рецепт с фото

Суп-пюре из болгарского перца и помидоров

Фото к рецепту: Суп-пюре из болгарского перца и помидоров
 4 порции
 Milania   05.07.12

Яркий, летний, охлаждающий суп-пюре утолит голод и придаст тонус в жаркую погоду.

Продукты (на 4 порции)
Перец болгарский, красный (разрезанный на половинки и очищенный от семян) - 2 шт.
Масло оливковое - 45 г (3 ст. л.)
Лук репчатый (чищеный и мелко резаный) - 1 шт.
Чеснок (чищеный и измельченный) - 2 зубка
Помидоры, консервированные без шкурки - 680 г
Красное вино - 150 г (2/3 стакана)
Бульон куриный - 600 г (2 1/2 стакана)
Соль и черный молотый перец по вкусу
Лук шнитт и крутоны для сервировки

1. Каждую половинку перца разрезать еще на 2 части и выложить весь перец на решетку гриля шкуркой вниз и жарить до обугливания шкурки. Жареный перец выложить в миску и накрыть пищевой плеткой, отставить в сторону.

2. В большой толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло. Выложить в кастрюлю резаный лук и чеснок, жарить, помешивая, до мягкого состояния. Тем временем перец очистить от шкурки и порезать мякоть маленькими кусочками. Помидоры порезать ломтиками.

3. В кастрюлю с луком и чесноком выложить перец и помидоры, накрыть кастрюлю крышкой и готовить около 10 минут. Залить овощи вином и готовить 5 минут, затем налить бульон, посолить и поперчить, и готовить еще 20 минут.

4. Готовый суп перелить в блендер и пульсировать до образования однородной массы. Перелить пюреобразную массу в кастрюлю и дать остыть при комнатной температуре минут 20, а затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3 часа.

Подавать суп холодным, посыпав шниттом и крутонами.

Фото рецептСуп-пюре из болгарского перца и помидоров
Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из болгарского перца и помидоров - шаг №1

Вот такими кусочками нужно порезать жареный перец.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-пюре из болгарского перца и помидоров. Как приготовить Суп-пюре из болгарского перца и помидоров?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп-пюреСуп-пюре овощной Супы с овощами Болгарская кухня
Гриль
Блюда из перца Блюда из помидоров
10 спасибо 5148 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)