рецепт с фото пошаговый

Холодный борщ

Фото к рецепту: Холодный борщ
 Rambutan   19.06.12

Холодный борщ – это не тот борщ, который сварили и забыли подогреть. Холодный борщ для того варится, что бы жарким летним днем съесть его с удовольствием холодненьким, насытиться и охладиться.

Продукты
Свекла - 3-4 средних
Картофель - 0,5 кг картофеля
Капуста - полкочана
Лук - 3-4 средних
Морковь - 1 побольше или пучок молодой моркови
Чеснок - 2 головки молодого чеснока
Фасоль стручковая (спаржевая) - 150г
Помидоры - 1кг (можно взять половину помидор и 2-3 ст.ложки томатного соуса)
Зелень - пучок
Соль
Подсолнечное масло - 50-75г
Лавровый лист - 1
Перец черный свежемолотый

Все овощи молодые, свежие. Борщ варим постный. Встречала рецепты холодных борщей, где предлагают варить его на курином бульоне, на потрошках. А в чем тогда отличие от обыкновенного борща? Не люблю плавающие холодные кусочки жира. Если вам нравится холодный мясной бульон, тогда пожалуйста. Но если не можете без мяса – то сварите его отдельно, потом порежьте на кусочки и добавьте в борщ. А борщ все-таки варим постный.

Пошаговый фото рецептХолодный борщ
Фото приготовления рецепта: Холодный борщ - шаг №1

Как приготовить холодный борщ:
Можно сварить овощной бульон, а можно просто взять 4л воды. Пока вода греется, приготовим овощи. Помоем их и почистим.

Фото приготовления рецепта: Холодный борщ - шаг №2

Морковь, свеклу и капусту режем соломкой, фасоль – кусочками, картофель – кубиками, лук и зелень мелко режем, чеснок давим. Первыми на несколько минут в кипящую воду бросаем помидоры и лавровый лист. Помидоры вынули, пусть остывают и вкинули картофель.

Фото приготовления рецепта: Холодный борщ - шаг №3

На сковороде разогреваем подсолнечное масло и пассируем лук с морковкой.

Фото приготовления рецепта: Холодный борщ - шаг №4

Добавляем свеклу.

Фото приготовления рецепта: Холодный борщ - шаг №5

С помидор снимем кожицу и порежем их мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Холодный борщ - шаг №6

Добавим помидоры и томатный соус в сковороду. Томатный соус даст борщу больше кислоты. Пусть на маленьком огне все потушится минут 7-10. Борщовая заправка готова.

Фото приготовления рецепта: Холодный борщ - шаг №7

Картошка уже сварилась и пора добавлять капусту и фасоль.
Через 3-5 минут добавим нашу борщовую заправку, посолим и дадим повариться всему не более 5 минут. Последними добавляем зелень с чесноком. Найдем и вынем лавровый лист. Борщ готов, но ему нужно еще остыть, а самый вкусный холодный борщ на следующий день с холодильника.

Фото приготовления рецепта: Холодный борщ - шаг №8

По желанию холодный борщ можно поперчить и добавить сметану.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Холодный борщ. Как приготовить Холодный борщ?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиХолодный борщ Украинская кухня

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из свеклы Блюда из фасолиФасоль стручковая
76 спасибо 29355 4 10
Тома Вторник, 19 Июня 2012 г. 20:34 #

У нас такая жара началась, что холодный борщ просто спасение, ничего больше не хочется:( Так что ваш рецепт холодного борща обязательно опробуем для разнообразия :D

   
цитировать
dreamer Вторник, 19 Июня 2012 г. 21:37 #

Вещь! Спасибо!)))

   
цитировать
Полянка Четверг, 21 Июня 2012 г. 19:00 #

Действительно замечательный борщ! Просто спасенье летом. Я его тоже очень люблю. Только еще фасоль добавляю.

   
цитировать
настя Вторник, 15 Апреля 2014 г. 18:19 #

очень вкусно, бабуля всега его готовила:yes:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)