Торт "Виноградинка"

1. Приготовить ванильный крем.

Замочить желатин в небольшом количестве теплой воды.

Пудинг развести в небольшом количестве молока.

Оставшееся молоко вскипятить с обычным и ванильным сахаром.

Желатин отжать и распустить в разведенном пудинге.

Добавить в молоко пудинг с желатином, помешивая. Остудить крем, помешивая.

Взбить сливки и перемешать с остывшим кремом.

2. Приготовить винный крем.

Замочить желатин.

Желтки взбить с сахаром и вином на горячей водяной бане.

Добавить отжатый желатин. Крем остудить, помешивая.

В остывший крем добавить взбитые сливки.

3. Первый бисквитный корж выложить на блюдо для торта и смазать джемом. Установить вокруг коржа бортик разъемной формы и выложить ванильный крем. Разровнять крем и накрыть вторым коржом. Смазать второй корж джемом и выложить на него винный крем.

Сверху накрыть третьим коржом и поставить торт на 3 часа в холодильник.

4. Украсить торт взбитыми сливками и ягодами винограда в сахаре.

(Бисквитные коржи будут более нежными, если сбрызнуть их ликером, ромом или сиропом.)

По рецепту из журнала "Лиза".