Пудинг из горького шоколада

1. Разогрейте духовку до 190°С и смажьте сливочным маслом формочки.

Разломайте шоколад на кусочки, добавьте кусочки сливочного масла. Растопите шоколад с маслом на водяной бане (над кипящей в кастрюле водой, но так, чтобы дно посуды с шоколадом не касалось поверхности воды).

Перемешайте до однородности и слегка остудите.

2. Взбейте вместе яйца, желтки и сахар до светлой кремообразной массы. Добавьте растопленные шоколад с маслом. Постепенно вмешайте просеянную муку.

3. Выложите тесто в формочки и выпекайте 20-25 минут (в зависимости от размера формочек), до тех пор, пока пудинги слегка не поднимутся, станут похожими на ощупь на бисквит и чуть растрескаются.

Подавайте пудинги теплыми - со сливками, густым некислым йогуртом или с мороженым.