Карамельный флан

1. Яйца смешать с сахаром.

2. Добавить теплое молоко и процедить.

3. Для карамели расплавить на сковородке сахар, довести до желаемого цвета и затем разлить по формам. Я люблю, когда она совсем тёмная, чуть с горчинкой.

4. Когда карамель остынет, налить поверх неё яичную смесь.

5. Поставить формочки в большую форму, поставить в духовку и налить в большую ёмкость кипяток, чтобы он доходил до середины формочек.

6. Готовить около часа при 150°С.

7. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на несколько часов.

8. Готовый флан вынуть из формы (для этого нужно провести ножом вдоль стенок) и перевернуть на тарелку.