Пицца с куриным мясом, сыром и луком

Как приготовить пиццу с курицей:

1. Приготовить тесто для пиццы. Смешать в миске два вида муки. В чашу миксера сложить дрожжи, мед, налить оливковое масло и воду, хорошо перемешать. Добавить в эту смесь 1/3 стакана муки и на медленной скорости перемешать до однородного состояния. Накрыть миску с опарой пищевой пленкой или чистым полотенцем и поставить в теплое место на 20 минут. Добавить в опару оставшуюся муку и соль, перемешивать на средней скорости в течение около 4 минут или вручную около 10 минут, до однородного состояния. Снова накрыть тесто пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 1 1/2 часа, тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

2. Подошедшее тесто обмять и разделить на две части, сформировать из них шары. Выложить эти шары на промасленный противень и руками размять тесто в два круга (диска), диаметром около 23 см. Накрыть диски полотенцем и снова поставить в теплое место минут на 45 для того, чтобы они немного подошли.

3. Тем временем приготовит соус. Для этого нужно в большой сковороде разогреть оливковое масло, добавит чеснок, и жарить около 1-2 минут. Выложить в сковороду помидоры и продолжать готовить, разминая помидоры ребром ложки на мелкие куски. Готовить на среднем огне до легкого загустения, около 15-20 минут. Насыпать соль, орегано и хлопья красного перца.

4. Включить духовку для предварительного разогрева до 300 градусов. Соус равномерно нанести на подошедшие диски, оставляя пустыми края, около 1 см.

5. Посыпать смазанные соусом круги теста сыром фонтина (по 1 стакану на каждый диск). Затем на каждый круг теста выложить по половине всего лука и куриного мяса. Посыпать будущую пиццу черным молотым перцем по вкусу.

6. Поставить противень с пиццей в разогретую духовку и выпекать около 8-10 минут, до золотистого цвета коржей. Готовую пиццу с курицей посыпать резаной петрушкой и пармезаном.

Перед подачей порезать пиццу с курицей и сыром на порционные кусочки.