Картофельный салат с хеком

1. В кастрюлю положить филе хека, лавровый лист и резаный репчатый лук, залить рыбным бульоном. На среднем огне довести до кипения. Уменьшить огонь и варить хек до готовности, около 10 минут. Снять кастрюлю с плиты и оставить охлаждаться при комнатной температуре. Затем достать филе из бульона, удалить шкурку и кости, и разломать филе на большие кусочки.

2. Картофель порезать на половинки и сложить в большую миску, туда же положить красный перец, зеленый горошек, зеленый лук и огурец. Добавить кусочки хека, посолить и поперчить по вкусу.

3. В другой небольшой миске соединить все ингредиенты для заправки, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Полить этой заправкой салат, перемешать.

4. Выложить листья салата на 4 сервировочные тарелки, а на них выложить картофельный салат. Резаные яйца соединить с петрушкой и шниттом, перемешать и посыпать этой смесью салат.

Подавать картофельный салат сразу же.