Бигос

Приготовление бигоса:

1. Сало нарезаем произвольно и томим на огне чуть меньше среднего, пока не даст жир.

2. Картофель нарезаем мелко и обжариваем на большом огне.

3. Добавляем нашинкованный лук, болгарский перец, белый корень, морковь.

4. Когда овощи обжарятся, добавляем нарезанные шампиньоны.

5. Через минут 5 добавляем сосиски, нарезанные кружками, мелко рубленный чеснок, корешки петрушки, обжариваем и добавляем капусту, томатную пасту.

6. Перемешиваем, убавляем огонь до минимума, подливаем немного бульона, закрываем крышкой и тушим около часа, время от времени подливая бульон.

7. Далее раскладываем бигос по тарелкам, посыпаем мелко рубленной зеленью с чесноком.

Приятного аппетита!