1. Приготовить соус маринара. В небольшой кастрюле разогреть масло и высыпать лук и чеснок, жарить на средне-сильном огне до золотистого цвета, около 5 минут. Добавить в кастрюлю помидоры, майоран, базилик, вино, томатную пасту, соль и перец. Довести содержимое кастрюли до кипения. Уменьшить огонь и тушить, периодически помешивая, около 25 минут. Перелить соус в мерный стакан. Должно быть 4,5 стакана соуса, если не хватает, то добавить воды. Перелить соус в блендер и измельчить до однородного, пюреобразного состояния.
2. Включить духовку для предварительного разогрева до 220 градусов. Ракушки отварить в подсоленной воде до полуготовности. Готовые изделия откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой.
3. Морковь и цуккини порезать тонкими полосками специальным ножом для чистки овощей. В большой миске смешать овощи, майоран, моцареллу, горошек и перец.
4. Подготовленный соус маринара вылить в жаропрочную форму, размером около 20х30 см. Каждую ракушку нафаршировать начинкой и выставить ракушки фаршированные на подготовленный противень с соусом. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку.
5. Запекать пасту под соусом маринара 12-15 минут (моцарелла должна растаять). Затем снять фольгу, посыпать пасту пармезаном и запекать еще 10-12 минут.
Подавать пасту под соусом на порционных тарелках.
Рецепт: Ракушки фаршированые с соусом маринара. Как приготовить Ракушки фаршированые с соусом маринара?