Меренги сами по себе очень вкусное лакомство, а добавив в них шоколад и орехи, вы навсегда останетесь любителем именно таких меренг.
Продукты
Яичные белки - 2 шт.
Сахарная пудра - 120 г
Орех пекан или грецкий (дробленый) - 120 г
Черный шоколад (рубленый) или шоколадные чипсы - 140 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
1. Включить духовку для предварительного разогрева на 180 градусов. Два больших противня застелить пергаментом.
2. В большой сухой миске взбить яичные белки и щепотку соли до устойчивого состояния. Постепенно добавлять во взбитые белки сахарную пудру и ванильный сахар, хорошо взбивая после каждой порции. Затем добавить в белковую массу орехи и шоколад (шоколадные чипсы), аккуратно перемешать лопаткой.
3. Ложкой выложить порции белковой массы на застеленные пергаментом противни. Поставить противни в духовку и выпекать 1 час, а затем поменять противни между уровнями и выпекать еще 1 час. Готовые меренги оставить в духовке до полного охлаждения. Затем достать противни из духовки, снять меренги и выложить на блюдо.
Рецепт: Меренги с орехами и шоколадом. Как приготовить Меренги с орехами и шоколадом?
Если выкладывать белковую массу чайной ложкой, то меренги получаются сухие, а крупные изделия, как правило, влажные внутри, но это также зависит от духовки (расположения нагревательных элементов). Эти меренги необычные за счет шоколада и орехов, а вообще я считаю, что нужно ориентироваться на личный опыт выпекания этих вкусняшек (духовка, время и т. д.)
Chef
А сколько пирожных примерно получается по количеству?
Безе 
Безе (меренги) 
Простое безе 
Взбитые белки с сахаром (секреты... 
Пирожные «безе» 
Пирожные "Молочный ломтик" 
Пирожное "Вупи" с меренгой 
Профитроли с заварным кремом 
Пирожное "Картошка" 
Лимонные пирожные 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
