1. Приготовить горох. В чугунной кастрюле разогреть масло. Высыпать в разогретое масло кориандр, тмин, куркуму, соль и сахар. Муку развести с водой, чтобы получилась пастообразная смесь, добавить эту смесь в кастрюлю. Помешивая, варить около 1 минуты.
2. В сковороду со специями выложить горох, чили, имбирь, кинзу и помидоры. Хорошо перемешать и тушить около 5 минут, периодически помешивая. Переложить горох в сервировочную тарелку и накрыть фольгой, сохраняя блюдо теплым.
3. Приготовить картофельные котлеты. В большой миске соединить картофельное пюре, перец чили, кориандр, тмин и порошок манго. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
4. В сковороде разогреть растительное масло. Из картофельной смеси руками сформировать котлеты и выложить их на разогретую сковороду. Жарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки, около 2-3 минут с каждой стороны.
Подавать котлеты с горохом теплыми.
Рецепт: Нут с картофельными котлетами. Как приготовить Нут с картофельными котлетами?