Картофельно-грибной суп-пюре

Как приготовить грибной суп-пюре:

1. В большой кастрюле на среднем огне разогреть сливочное и оливковое масло. Выложить на разогретое масло лук и картофель. Накрыть и готовить на медленном огне около 5-10 минут, до слегка мягкого состояния.

2. Добавить в кастрюлю грибы, чеснок, белое вино и бульон. Посолить, поперчить и довести до кипения. Варить около 15 минут до мягкого состояния всех ингредиентах.

3. Содержимое кастрюли измельчить в кухонном процессоре или в блендере.

4. Перелить суп обратно в кастрюлю, добавить половину петрушки и подогреть.

Подавать грибной суп-пюре горячим, с петрушкой и сметаной.