Жареная рыба с салатом из фенхеля

1. Апельсины почистить и разделить на дольки (проделывать это над миской, сохраняя стекающий сок).

2. В большую миску сложить фенхель и апельсиновые дольки. В маленькой миске смешать 2 столовые ложки зарезервированного апельсинового сока, зелень фенхеля, 1 столовую ложку оливкового масла, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Слегка взбить венчиком. Полить этой заправкой салат, перемешать.

3. Оставшуюся 1 ложку оливкового масла разогреть в большой сковороде на среднем огне. Рыбу посыпать оставшейся солью, перцем и тимьяном. Выложить рыбу на сковороду и жарить до готовности, около 4 минут с каждой стороны.

Подавать рыбу с салатом.