Жареный лосось с апельсиновой подливкой

1. Рыбное филе посыпать 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.

2. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Выложить филе на разогретую сковороду, жарить около 5 минут.

3. Убрать рыбу со сковороды. В ту же сковороду высыпать лук, жарить около 3 минут, до легкого золотистого цвета. Добавить помидоры, оливки, апельсиновую цедру и сок. Готовить, помешивая, около 3 минут. Посыпать оставшейся солью и перцем.

4. Рыбу выложить на содержимое сковороды, поджаренной стороной вниз. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить около 3 минут. Затем добавить апельсиновую мякоть, тушить еще 1 минуту.

Подавать рыбу сразу же.