рецепт с фото

Средиземноморский суп с морепродуктами

Фото к рецепту: Средиземноморский суп с морепродуктами
 6 порций
 ZNAIKA   08.06.11

Любителям супов предлагаю приготовить вот такой необычный и очень вкусный суп с морепродуктами, которым вы сможете удивить ваших близких.

Продукты (на 6 порций)
Лук-порей - 2 шт.
Масло оливковое - 15 г (1 ст. л.)
Семена кориандра (молотые) - 5 г (1 ст. л.)
Сушеный перец чили (хлопья) - 1/4 ч. л.
Картофель (чищеный, порезанный кубиками) - 300 г
Помидоры консервированные без шкурки (рубленые) - 400 г
Рыбный бульон - 600 г (2 1/2 стакана)
Белое сухое вино - 150 г (2/3 стакана)
Лавровый лист - 1 шт.
Анис - 1 звездочка
Апельсиновая цедра по вкусу
Шафран - 1/4 ч. л.
Филе белой рыбы - 450 г
Маленькие осьминожки - 450 г
Креветки крупные (свежие) - 250 г
Листья свежей петрушки (рубленые) - 30-45 г (2 ст. л.)
Соль и черный молотый перец по вкусу

1. Лук порезать тонкими полосками, разделив белую и зеленую части, а затем промыв обе части по отдельности.

2. В чугунной кастрюле разогреть масло на среднем огне. Высыпать на разогретую сковороду зеленую часть лука, посыпать кориандром и хлопьями чили, жарить, периодически помешивая, около 5 минут.

3. Добавить в кастрюлю картофель и помидоры, налить бульон и вино. Туда же положить лавровый лист, апельсиновую цедру, анис и шафран. Довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить около 20 минут, до мягкого состояния картофеля. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Филе рыбы порезать небольшими кусочками. Осьминожки разрезать на 4 части каждый. Выложить рыбу в суп и варить около 4 минут.

5. Добавить в суп креветки и варить 1 минуту. Затем добавить осьминожки и белую часть лука, варить 2 минуты. В готовый суп насыпать рубленую петрушку и подавать сразу же.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Средиземноморский суп с морепродуктами. Как приготовить Средиземноморский суп с морепродуктами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп с креветками Средиземноморская кухня
Блюда из картофеля Блюда из креветок
12 спасибо 16231 1 0
Нюша Среда, 16 Января 2013 г. 12:46 #

Как можно портить суп картошкой, тем боле из морепродуктов, фи и бред!:ag:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(30)