Маникотти, фаршированные шпинатом и рикоттой

1. Шпинат приготовить согласно инструкции на упаковке. Просушить и охладить. Отложить в сторону.

2. Макароны отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, промыть под проточной холодной водой, дать воде стечь.

3. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. На среднем огне в небольшом сотейнике разогреть оливковое масло. Высыпать в разогретое масло тимьян, розмарин, орегано, шалфей и чеснок. Жарить, помешивая, около 1 минуты. Добавить помидоры, уменьшить огонь и тушить, помешивая, около 10 минут.

4. В миске смешать рикотту, шпинат и хлебные крошки. Начинить этой смесью макаронные изделия.

5. В жаропрочную форму, размером примерно 25х35 см, вылить 1/2 томатной смеси. Выложить в форму фаршированные маникотти и полить остальным томатным соусом. Накрыть фольгой и выпекать около 30 минут. Подавать, украсив тимьяном и резаным перцем.