Торт "Медовик" со сметанным кремом

А сколько коржей получается?

Медовик со сметанным кремом всегда дома пекли, а я не умею( Спасибо, что научили!

А сколько коржей получается?

Автор пишет: "Тесто разделить на 5-6 частей." значит 5-6 коржей, я так понимаю.

Автору спасибо за медовик, рецепт с фото так все "разжевывают", что все кажется очень простым)

У меня больше 5 коржей никогда не получается, по этому тортик не высокий. Если делать праздничный вариант, надо делать двойную порцию - это точно! Спасибо за лестные коменты, мне очень приятно!

Когда я взбиваю крем, то он получается настолько жидким, что сливается с коржей. Как вода. А у вас густой. Какой процент сметаны должен быть по густоте?. Или нужно не взбивать, а просто перемешать? Заранее спасибо.

Когда я взбиваю крем, то он получается настолько жидким, что сливается с коржей. Как вода.

Не надо тесто в холодильник,его потом не раскатаешь.Теплые коржи мазать кремом,лучше пропитаются

написано же на 5-6 частей

Делала на день рождение,всем гостям ооочень понравился тортик. Теперь только по этому рецепту и буду готовить медовик. Спасибо большое за рецепт.

Не надо тесто в холодильник,его потом не раскатаешь.Теплые коржи мазать кремом,лучше пропитаются

Я же раскатала - нормально раскатываются, а по поводу тёплых коржей - сметана у нас и так жидкая, а так вообще...

А у меня тесто не получаеться

А у меня в последний раз получилось семь коржей...

У меня коржи немного разваливаются, а вообще классный рецепт!!! Спасибо огромное!

Не написали сколько мин держать на паровой бане-а в общем классный получился-спасибо!

пожелайте мне удачи я сечас пойду готовить

А у меня получается 13 коржей, правда я сначала обрезаю коржи.потом пеку. Делю тесто на 9 частей, а остальные получаются из обрезков. Обрезки с последнего коржа растираю в крошку, а если в крошку добавить толчёных орехов, будет ещё вкуснее.

Всегда готовила по похожему рецепту (только в нем яйца добавляются на паровой бане и мука в теплое тесто, не надо ждать пока остынет) и было здорово, а тут потеряла.. Замесила тесто по вашему, получилось кошмарное, крошится, слоится, раскатать невозможно, при том что муки положила меньше заявленной. Так что порекомендовать рецепт не могу!!! Наконец нашла старый рецепт и все отлично получилось.

Елена, жалко, конечно, что не получилось! (( А я сейчас тоже по рецепту Lilianril собралась готовить тортик (потом напишу, что получилось). А Вы свой рецепт не можете выложить? И, ещё, девочки (может быть, кому-то мой вопрос покажется наивным, но, тем не менее, спрошу) ))).Не подскажете, как вы обсыпаете бока торта? Его нужно наклонять, чтобы получилось равномерно или ещё какой-то способ существует? (Просто наклонять тоже не всегда возможно - иногда всё может "поехать") ))).

Ну, вот, испекла я этот тортик(только что). Никого не хочу обидеть и спасибо, конечно, автору за рецепт! Торт, наверное,действительно, неплохой и многим, скорее всего, понравится, но лично я разочарована!(( С детства помню вкус медовика, который пекла моя бабушка! Он и цветом был ТЕМНЕЕ, и пах мёдом, и во рту просто таял! А тут ни запаха мёда, ни вкуса его совсем не ощущается. Я ещё удивилась, увидев, что так мало мёда указано в рецептуре. Может быть, 2 ложки - этого недостаточно? Так я даже 3 (три) положила на всякий случай(и мёд был хороший!), но всё равно - совсем не то. И стакан сахара в тесто - на мой вкус, это слишком много! Получилось даже не сладко, а приторно (хоть я и сладкоежка). Совсем не понравился. Увы.(( Приношу извинения автору, но написала честно, как есть.

Спасибо большое за рецепт.очень вкусный торт

Не знаю, почему у Люси торт медом не пахнет и вкуса меда нет. Я тоже кладу 3 ложки (поэтому сахара чуть меньше стакана), и торт получается самым настоящим - именно из детства, с насыщенным вкусом меда. Пекла уже 2 раза. А если коржи сладкие, так в крем можно добавить сахара ложку или две или вообще не добавлять. Я пробовала по-другому рецепту печь медовик - не получилось желаемое. Поэтому данный рецепт самый лучший!

Рецепт абсолютно классический, в моей семье -- он уже лет тридцать. Единственное уточнение -- по поводу запаха меда и цвета коржей: я его выпекаю в более горячей духовке и довожу до более темного колера. Есть опасность -- можно не уследить и сжечь коржи. На первое время нужно не отходить от плиты и следить. Сахара в тесто -- неполный стакан. По поводу сметаны -- правильно, жирность не менее 25%. Хотя в свое время в Ростове мне рассказали, как они борются с жидкой сметаной. В одном рецепте мне надиктовали: "Сметану подвесить". Я была крайне удивлена, а это означало, что сметану помещали на несколько часов в мешочек из двойной марли в подвешенном состоянии и давали стечь лишней сыворотке. И еще один момент: торт должен пропитаться и постоять в холодильнике хотя бы ночь.

Я делаю похожий

Ну, вот, испекла я этот тортик(только что). Никого не хочу обидеть и спасибо, конечно, автору за рецепт! Торт, наверное,действительно, неплохой и многим, скорее всего, понравится, но лично я разочарована!(( С детства помню вкус медовика, который пекла моя бабушка! Он и цветом был ТЕМНЕЕ, и пах мёдом, и во рту просто таял! А тут ни запаха мёда, ни вкуса его совсем не ощущается. Я ещё удивилась, увидев, что так мало мёда указано в рецептуре. Может быть, 2 ложки - этого недостаточно? Так я даже 3 (три) положила на всякий случай(и мёд был хороший!), но всё равно - совсем не то. И стакан сахара в тесто - на мой вкус, это слишком много! Получилось даже не сладко, а приторно (хоть я и сладкоежка). Совсем не понравился. Увы.(( Приношу извинения автору, но написала честно, как есть.

Аналогично, на вкус может и ничего, есть можно, но у меня коржи суховатые получились, как печенье, а сметанный "крем" жидкий, в общем ощущение, что жуешь толстую претолстую печеньку. Ну с большим колличеством не сладкого чая нормально . )) Как-то так. Ожидала немного другого.

Сметанковый крем - это ужас! Он жидкий, как молоко... Автор должен же был подсказать, что от взбивания сметана становится жидкой... сижу и думаю, другой крем делать, или так, коржи как печенюшки в крем помокать и чаем запить))))))))))))))

Делаю тортик по рецепту, но почему-то масло не соединяется с сахаром на водяной бане, получается масло отдельно, сахар отдельно(((

Ой девочки ну какие вы безграмотные по части кулинарии.Сметана у них жидкая.Сметана для взбивания должна быть не менее 30 процентов жирности и перед взбиванием ее необходимо хорошо охладить в холодильнике и все у вас получится в лучшем виде.Успехов

а я добавляю много грецких орехов ,вместо крошки... очень вкусно!

Девченки,торт очень вкусный. Не знаю как у вас но у меня получился.

Я именно По Этому Рецепту Всегда Готовлю.все Получается,гости В Восторге.а Сметану Надо Брать Густую, Либо Подвешивать На Несколько Часов В Мешочке.

Знаете, девушки, если у вас руки из .опы - не надо рецепт винить!

Екатерина,вы правы,насчет рук))))А торт супер,у меня был такой рецепт,но я его утеряла.Наконец то снова нашла)))Всё время буду делать,и дешёво ,и вкусно.Спасибо автору.

я коржи доводила до темно-коричневого цвета(по незнанию), так вот даже с такими коржами получилось оооочень вкусно. а я вообще первый раз пекла торт. крем жидковатый вышел, но через несколько часов всё загустело. в-общем, всё супер!

спасибо за рецепт, всё получилось очень вкусненько

Спасибо!Рецепт супер!готовлю уже третий разВкусняшка!!!

надо коржи „умывать” тоесть чуть-чуть смочить кип.водой ,а потом пропитать кремом

а сода обязательно можно чем заменить

Иришманчик

Когда я взбиваю крем, то он получается настолько жидким, что сливается с коржей. Как вода.

Это сметана такая, к сожалению. (( Постарайтесь найти жирную, процентов 25 (из опыта). Такая взобьется миксером (только холодная должна быть). А как крайняя мера - загуститель для сметаны в пакетике(

Сметанковый крем - это ужас! Он жидкий, как молоко... Автор должен же был подсказать, что от взбивания сметана становится жидкой... сижу и думаю, другой крем делать, или так, коржи как печенюшки в крем помокать и чаем запить))))))))))))))

Рекомендую в готовый сметанный крем добавить варенный ванильный пудинг. Сметана не будет жидкой. Ещё можно добавить сливки, процентов 25_30

очень вкусный тортик я его уже два раза делала и все у меня получилось.

тортик замечательный получился,прям нежный нежный,крем если и вышел жидким не страшно,зато торт хорошо пропитался,спасибо автору большое!

Девочки, если горячие коржи сразу пропитать кефиром с сахаром, а потом уже мазать кремом, то торт пропитывается быстрее и получается очень нежным

Елена, жалко, конечно, что не получилось! (( А я сейчас тоже по рецепту Lilianril собралась готовить тортик (потом напишу, что получилось). А Вы свой рецепт не можете выложить? И, ещё, девочки (может быть, кому-то мой вопрос покажется наивным, но, тем не менее, спрошу) ))).Не подскажете, как вы обсыпаете бока торта? Его нужно наклонять, чтобы получилось равномерно или ещё какой-то способ существует? (Просто наклонять тоже не всегда возможно - иногда всё может "поехать") ))).

чем темнее (пропечёнее) коржи, тем ярче выражен медовый вкус. 2 ст.л. мёда достаточно. единственное, что яйца по моему рецепту добавляются в горячую массу, но очень осторожно, чтоб не сварились, бывало, что сваривались. пробовала в холодную массу - тогда тесто не получается именно таким "правильным". испеченный корж обрезать по тарелке нужно еще пока он горячий, иначе остынет и будет ломаться под ножом и крошиться (чем прожаристей корж, тем быстрее это нужно делать). кстати, мой муж больше любит, когда коржи даже немного подгоревшие. далее. обрезки складываю в дуршлаг, предварительно поставленный в кастрюлю чуть большего диаметра. толчём их деревянной ступкой, пока все не высыпятся в кастрюлю. получаются ровные красивые крошки, которыми и посыпаем торт сверху и по бокам. на крем между коржами еще посыпаю толченый грецкий орех (именно грецкий, другие уже не так вкусно). а сметана и вправду лучше жирная и на мой вкус, чтоб с легкой кислинкой была (поэтому совсем свежую не беру - лучше 3-5-и дневной давности). вкуснотища!!! пальчики оближешь!

забыла добавить важный момент, о котором здесь не написали: противень посыпаем мукой. а когда корж испечется, переворачиваем его на стол и сметаем с него эту муку кисточкой, а после уже обрезаем по форме.

я еще в крем добавляю орехи

Чем жирнее и гуще сметана,тем лучше. И не надо крем сильно взбивать. Главное,чтобы сахар растворился полностью. можно размешать ложкой. Сметана лучше холодная. Пока печёте коржи,готовьте крем : время от времени размешивайте сахар в сметане. А я,как любитель ванилина)), и в тесто,и в крем добавляю ванилин. Не пойму любителей лишних трудностей (простите за иронию).Коржи обрезайте по выбранной форме(крышка,тарелка и т.д.)сразу,раскатав.Из обрезков формируете дополнительные порции коржей. Кстати, сколько коржей получится, зависит от диаметра формы вами выбранной,иными словами -какой размер коржа(торта) вы задумали.Попробуйте сразу разрезать тесто на 7-8 частей,чтобы обрезков было немного.Это,если круглый торт,где-то, 28см диаметром.А из последних обрезков (сколько-сориентируйтесь на глаз),сделайте порошок для присыпки.Кстати его просто и без проблем изготовить(не надо мучиться с дуршлагом,пестиком).Обрезки раскатайте потоньше,испеките посуше(потемнее).И прямо на столе(или просторной ровной доске)раскатайте их каталкой.Крема быстрее не хватит.Чем больше крема м/у слоями и тоньше коржи,тем мягче нежнее торт(и не будет сухого печенья)).Такчто,будьте готовы добавить крема)).А вот присыпать лучше не сразу, а после того как настоится.Не понимаю,почему настаиваться должен в холодильнике?!По-моему-при комнатной температуре. Хранить-да! Кстати,а кушать холодный менее вкусно(не та нежность!).Лучше пусть "согреется",постояв при комнат.темпер. И ещё интересный факт-совет.Этот торт полуфабрикатом можно готовить впрок. В свободное время можно выпечь коржи,приготовить присыпку,подсушить,завернуть в бумагу или ткань,или,и в то,и в другое.Надолго,значит ещё и в полуэтиллен,или целлофан.И убрали в сухое(без посторон.запахов)место.Так можно хранить даже не один месяц)).Фантазируйте,что нитак получается-анализируйте,рацион под свой вкус.Удачи.

Сметанковый крем - это ужас! Он жидкий, как молоко... Автор должен же был подсказать, что от взбивания сметана становится жидкой... сижу и думаю, другой крем делать, или так, коржи как печенюшки в крем помокать и чаем запить))))))))))))))

Сметана становиться жидкой потому что маназинная! Я всегда беру домашнюю на рынке и после всбивания густая (если долго-долго взбивать, то можно почти до консистенции масла - мы такой делали для бабушкиных пампушек)

Удачи всем с тортом! Безумно вкусный!

P.S. выбирайте правильно ингредиенты

Я в медовые коржи делаю про слойку сама придумала 1 слой курага ,2 слой гр орехи ,3 слой изюм ,4 слой вишня сметаны не жалейте и пропитку

То что на рынке называют домашней сметаной вовсе не сметана, а жирные сливки! Значит и в рецепте вместо сметаны укажите СЛИВКИ! Будет честно и без подленького подвоха, мол у вас руки не из того места растут.