рецепт с фото

Эклеры с масляным кремом

Фото к рецепту: Эклеры с масляным кремом
 oksana-udomlya   27.03.11

Домашние эклеры всегда получаются вкуснее и начинку можно выбрать по своему вкусу.

Продукты
Для теста:
сливочное масло - 100 г
яйца - 4 шт.
мука - 180 г
соль - 1/2 чайной ложки
вода - 250 мл
Для крема:
Масло сливочное
Сгущенное молоко

1. Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.

2. В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты!

3. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, остудить.

4. Добавить по одному яйца, тщательно перемешать.

5. На противень, смазанный жиром, из кондитерского мешка отсадить колбаски! Обязательно расстояние между ними оставить! Выпекать эклеры при температуре 200 градусов, 15-20 минут. Потом убавить до 150 градусов и еще выпекать 10-15минут!

Крем для эклеров:

Я делала эклеры с масляным кремом. Сгущенку взбила со сливочным маслом, сбоку надрезала эклер и положила крем.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Эклеры с масляным кремом. Как приготовить Эклеры с масляным кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПирожныеПирожные заварные Эклеры
В духовке
Блюда из молока

Тема › Блеснуть при случае

724 спасибо 222400 63 11
Gfckty Понедельник, 28 Марта 2011 г. 17:19 #

Мне очень понравился рецепт.Беру к себе.

   
цитировать
oksana-udomlya Понедельник, 28 Марта 2011 г. 22:44 #

:):):)

   
цитировать
Нелли Понедельник, 28 Марта 2011 г. 23:49 #

Обожаю эклеры! Рецепт очень понравился, особенно крем для эклеров.

   
цитировать
маркиза Понедельник, 09 Мая 2011 г. 11:58 #

Благодарю,очень хороший рецепт!

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 23 Октября 2011 г. 12:11 #

Эклеры просто обеденье ! спасибо за ре цепт !!!

   
цитировать
Ната Четверг, 22 Декабря 2011 г. 13:13 #

самые вкусные пирожные! Делаю точно так, но чаще кругленькими профитролями)) А крем никогда не угадываю, всегда остается лишний) скажите, пожалуйста, полбанки сгущенки и полпачки масла хватит?)) штук 30 пирожных где-то, да?

   
цитировать
Олька Понедельник, 16 Января 2012 г. 18:25 #

Обязательно приготовлю, спасибо!

   
цитировать
нурзат Суббота, 04 Февраля 2012 г. 16:25 #

спасибо

   
цитировать
Айша Вторник, 18 Сентября 2012 г. 11:41 #

спасибо за рецепт

   
цитировать
таня Понедельник, 05 Ноября 2012 г. 20:24 #

спасибо за рецептик возьму на замточку

   
цитировать
марина Воскресенье, 25 Ноября 2012 г. 13:22 #

рецепт может и неплохой, но не получились они.

   
цитировать
Маруся Воскресенье, 25 Ноября 2012 г. 19:35 #

марина
рецепт может и неплохой, но не получились они.
странно, тыщу раз пекла, рецепт у всех одинаков, получается всегда отлично.

   
цитировать
Наташа Четверг, 14 Февраля 2013 г. 23:03 #

а разве можно муку в кипяток сыпать? :heap:

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 17 Февраля 2013 г. 11:18 #

Наташа
а разве можно муку в кипяток сыпать? :heap:
Конечно, тесто заварное)))

   
цитировать
лилия Воскресенье, 17 Февраля 2013 г. 11:30 #

спасибочки

   
цитировать
венера Понедельник, 18 Февраля 2013 г. 11:45 #

рецепт неплохой обязательно приготовлю спасибо

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 03 Марта 2013 г. 16:36 #

Милые Дамы..Помогите мне с кремом для эклеров, мне очень нравится крем в профитролях покупных, он белый как безе и очень нежный и вкусный,где найти рецепт именно этого крема??Очень прошу..Спасибо

   
цитировать
Маруся Понедельник, 04 Марта 2013 г. 13:17 #

Ирина
Милые Дамы..Помогите мне с кремом для эклеров, мне очень нравится крем в профитролях покупных, он белый как безе и очень нежный и вкусный,где найти рецепт именно этого крема??Очень прошу..Спасибо
Ирина, я заварные делаю часто с кремом шарлот, а заварной крем просто не люблю. Так вот шарлот, вот как здесь - нежный, белый, пушистый) Яйцо с сахаром взбиваете, молоко горячее вливаете, помешивая, до кипения это все довести, остудить и взбить с маслом, по чуть-чуть подливая)

   
цитировать
аня Четверг, 06 Июня 2013 г. 19:14 #

а кто знает соду надо добавлять?

   
цитировать
Елена Четверг, 20 Февраля 2014 г. 15:24 #

Так Шарлотт-это и есть заварной крем,он готовится методом заваривания яиц горячим молоком,с последующим добавлением масла. Просто такое красивое название не всем знакомо.Согласна,лучше в эклерах ничего быть не может.

   
цитировать
Мила Четверг, 28 Августа 2014 г. 20:33 #

Безуууумно вкусные эклеры, спасибо! Но лучше с заварным кремом. )

   
цитировать
Алина Суббота, 04 Октября 2014 г. 18:10 #

Мне вообще не понравилось

   
цитировать
stranger Суббота, 04 Октября 2014 г. 22:20 #

Спасибо, все отлично, заварные рулят!! и крем сгущенка-масло - самый универсальный :wink:

   
цитировать
oksana-udomlya Понедельник, 06 Октября 2014 г. 13:00 #

Мила
Безуууумно вкусные эклеры, спасибо! Но лучше с заварным кремом. )
пожалуйста! а на счет крема, это кому что нравится! моя мама вообще любит с белковым кремом!

   
цитировать
oksana-udomlya Понедельник, 06 Октября 2014 г. 13:00 #

stranger
Спасибо, все отлично, заварные рулят!! и крем сгущенка-масло - самый универсальный :wink:

рада что понравилось!

   
цитировать
oksana-udomlya Понедельник, 06 Октября 2014 г. 13:01 #

Алина
Мне вообще не понравилось

что именно вам не понравилось?

   
цитировать
КсЮшА Среда, 29 Октября 2014 г. 18:22 #

А вот у меня ничего не получилось. Тесто получилось не вкусным. Эклеры сначала не пропеклись, а потом когда поставила второй раз упали. От пергамента не смогла отодрать и пришлось отдирать низ. Вообще я их выкинула.:(:surp::cry::cry:

   
цитировать
оксана Четверг, 30 Октября 2014 г. 16:19 #

КсЮшА
А вот у меня ничего не получилось. Тесто получилось не вкусным. Эклеры сначала не пропеклись, а потом когда поставила второй раз упали. От пергамента не смогла отодрать и пришлось отдирать низ. Вообще я их выкинула.:(:surp::cry::cry:

эклерное тесто само по себе и не может быть !!!может температурный режим не соблюдали, поэтому они не пропеклись?

   
цитировать
annet2303 Вторник, 11 Ноября 2014 г. 13:20 #

А сгущенку нужно брать вареную?

   
цитировать
oksana-udomlya Вторник, 11 Ноября 2014 г. 16:47 #

annet2303
А сгущенку нужно брать вареную?

можно обычную, а можете и вареную, какую больше любите!

   
цитировать
роза Воскресенье, 16 Ноября 2014 г. 21:35 #

Маруся
Ирина
Милые Дамы..Помогите мне с кремом для эклеров, мне очень нравится крем в профитролях покупных, он белый как безе и очень нежный и вкусный,где найти рецепт именно этого крема??Очень прошу..Спасибо
Ирина, я заварные делаю часто с кремом шарлот, а заварной крем просто не люблю. Так вот шарлот, вот как здесь - нежный, белый, пушистый) Яйцо с сахаром взбиваете, молоко горячее вливаете, помешивая, до кипения это все довести, остудить и взбить с маслом, по чуть-чуть подливая)

   
цитировать
роза Воскресенье, 16 Ноября 2014 г. 21:36 #

Ирочка ,я делаю точно такой,это сливочно заварной,самый вкусный

   
цитировать
Алиса Суббота, 27 Декабря 2014 г. 18:28 #

Почему не указано сколько и чего добавлять.

   
цитировать
Алёна Пятница, 09 Января 2015 г. 14:16 #

Всё получилось!Делала кругленькие эклеры, выкладывала чайной ложкой,увеличились в три раза,получилось 22 эклера! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Кристина Бендас Понедельник, 12 Января 2015 г. 00:52 #

скажи на эту порцию,сгущёнки и масла сколько ставить?

   
цитировать
oksana-udomlya Понедельник, 12 Января 2015 г. 18:23 #

Кристина Бендас
скажи на эту порцию,сгущёнки и масла сколько ставить?

я беру грамм 300 масла и сгущенку банку. нужно смотреть, как вы больше любите по слаще или нет!

   
цитировать
yuliya Вторник, 27 Января 2015 г. 13:52 #

Очень вкусные эклерчики, я давно их делаю, крем делаю каждый раз разный, и всегда получаются

   
цитировать
лена Суббота, 28 Марта 2015 г. 10:54 #

очень вкусно

   
цитировать
Ирина Пятница, 24 Апреля 2015 г. 08:22 #

На мой взгляд рецепт немного непроработан. Когда я добавила муку у меня сразу же масса стала крутая и естественно оставлять её на плите даже на 2минуты опасно-пригорит. В итоге мне пришлось добавить воды,чтобы хоть как то перемешать комочки. И насчет духовке делала первую порцию по рецепту-не пропеклись внутри,второй раз просто на 200 градусах до золотистой корочки. Остыло в духовке без проблемы м сняла.

   
цитировать
oksana-udomlya Пятница, 24 Апреля 2015 г. 14:39 #

Ирина
На мой взгляд рецепт немного непроработан. Когда я добавила муку у меня сразу же масса стала крутая и естественно оставлять её на плите даже на 2минуты опасно-пригорит. В итоге мне пришлось добавить воды,чтобы хоть как то перемешать комочки. И насчет духовке делала первую порцию по рецепту-не пропеклись внутри,второй раз просто на 200 градусах до золотистой корочки. Остыло в духовке без проблемы м сняла.
я пеку по этому рецепту уже 8лет, у меня все получается.а то что градусы больше и пропеклись, это у всех духовки разные.

   
цитировать
Наташа Суббота, 05 Декабря 2015 г. 00:35 #

Спасибо большое за рецепт. Мне очень понравились.во-первых легко,во-вторых быстро и очень вкусно. Старайтесь и всё получится.:heart:

   
цитировать
Антонина Суббота, 02 Января 2016 г. 18:41 #

Почему нигде не пишите, что духовку нельзя открывать пока пирожные не остынут. Иначе опадают. Это важно.

   
цитировать
татьна Воскресенье, 03 Января 2016 г. 21:55 #

не получились!!! когда убавила температуру на 150 - опали. духовка электрическая отличная! не открывала! что же не так?

   
цитировать
Юлия Среда, 13 Января 2016 г. 22:44 #

Рецепт считают классным те, кто не пекли эклеры по нему!!!

У меня не пропеклись. Ещё и сдулись, когда температуру уменьшила. Духовка электрическая, современная, это точно не из-за несоблюдения температурного режима. Очень обидно. Хоть выбрось. Жалко времени и продуктов.

   
цитировать
ляля Пятница, 05 Февраля 2016 г. 20:12 #

Спасибо за рецепт, очень вкусно)

   
цитировать
ляля Пятница, 05 Февраля 2016 г. 20:24 #

Юлия
Рецепт считают классным те, кто не пекли эклеры по нему!!!У меня не пропеклись. Ещё и сдулись, когда температуру уменьшила. Духовка электрическая, современная, это точно не из-за несоблюдения температурного режима. Очень обидно. Хоть выбрось. Жалко времени и продуктов.

Рецепт супер, тем у кого не получается, или боитесь, совет: вместо масла в тесто положите 120 гр., сливочного маргарина, даже после духовки форму не теряют и тот же вкус)

   
цитировать
Натуся Вторник, 16 Февраля 2016 г. 12:05 #

Все получилось!заварное тесто делаю не в первый раз,просьо эклеры еще не пробовала.все вкусно,спасибо!

   
цитировать
Натуся Вторник, 16 Февраля 2016 г. 12:08 #

Хотя я огонь не убавляла,готовила на 200º

   
цитировать
Elena Среда, 04 Мая 2016 г. 12:50 #

Очень вкусно, сверху покрыла взбитыми белками с сахаром и лимон.соком.Как в детстве!Спасибо!

   
цитировать
Ирина Среда, 12 Октября 2016 г. 21:19 #

Спасибо огромное за рецепт.То, что искала.Все получилось.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)