Салат "Шапка Мономаха"

1. Отварить свеклу и картофель, остудить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки.

2. Сырую морковь очистить и натереть на мелкой терке.

3. Яйца отварить, очистить и натереть отдельно белки на крупной тёрке, а желтки на мелкой терке, в разные тарелки.

4. Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой.

5. Сыр натереть на крупной или мелкой терке.

6. Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера.

7. Майонез перемешать с чесноком, пропущенным через пресс.

8. Выкладывать салат "Шапка Мономаха" слоями, формируя купол; каждый слой смазывать майонезом с чесноком (некоторые слои можно слегка посолить):

- половина картофеля, майонез;

- свекла, майонез;

- половина моркови, майонез;

- половина грецких орехов;

- половина мяса, майонез;

- оставшийся картофель, майонез;

- яичные желтки, майонез;

- половина сыра, майонез;

- оставшееся мясо, майонез;

- оставшаяся морковь.

9. Сверху весь салат "Шапка Мономаха» хорошо промазать майонезом.

10. По краю "шапки" сделать "опушку" из сыра (сыр слегка смазать майонезом). Сверху на сыр нанести тертый яичный белок и немного присыпать измельченными грецкими орехами.

11. Для того чтобы сделать украшение в виде короны, можно красную луковицу разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки. Из одной половинки вынуть середину и из оставшегося 1 или 2 слоев сделать корону. Корону установить на верхушку "шапки" и наполнить гранатовыми зернами.

12. Украсить салат "Шапка Мономаха" зернами граната, зелёным горошком и ромбиками, вырезанными из свеклы.

13. Оставить салат настояться в холодильнике на 8-12 часов.