Жареная курица, фаршированная орехами

1. Смешать в небольшой миске 1 ст. л. сливочного масла с чесноком, орехами и петрушкой. Посолить и поперчить. Пальцами аккуратно отодвинуть шкурку от мяса курицы. Под шкурку выложить чесночную смесь, равномерно распределив по всей поверхности курицы. Внутрь курицы положить 4 половинки лайма.

2. Противень смазать растительным маслом, выложить на него курицу и смазать ее оставшимся сливочным маслом. Жарить до готовности при температуре 190 градусов в течение 1-1,5 часа (лучше использовать термометр для определения готовности мяса). Готовую курицу выложить на тарелку, дать постоять в течение 10 минут.

3. Приготовить соус. Смешать крахмал с водой, затем добавить в эту смесь сок, образовавшийся при жарке курицы. Поставить на средний огонь и, помешивая, довести до состояния легкого загустения (при необходимости добавить еще воды). Подавать курицу, украсив дольками лайма и веточкой розмарина. Лучше подавать птицу с запеченым картофелем и овощами, полив соусом.