Как делать судака в кляре с газированной водой:
Филе рыбы нарезать небольшими полосками, очищая от кожицы.
Разложить на доске, немного сбрызнуть лимоном. Соль, перец, чеснок (по вкусу, на мелкой терке или чеснокодавкой). Оставить минут на 20.
Кляр с газированной водой:
Желтки + растительное масло растереть.
Добавить воду, хорошенько взболтать вилкой.
Добавить муку, перемешать до однородной массы.
Белки + немного соли (любители могут и сюда добавить чеснок) взбить в пену.
Затем пену добавить в кляр и тщательно перемешать.
Жарить во фритюре, откинуть на решетку, дать немного стечь.
Рецепт: Судак в кляре. Как приготовить Судак в кляре?
Сочная рыба в кляре 
Приготовление кляра для рыбы в тесте 
Рыба в кляре 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Минтай в кляре 
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Луковые кольца в кляре 
Крабовые палочки в кляре "Шустрые" 
Отбивные из куриного филе в кляре 
Лук в кляре 
Жареная цветная капуста в пивном кляре 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, запеченный в фольге 
Судак, тушенный в сметане 
Жареный судак с луком 
Рыба под сметанным соусом 