Лещ запеченный с овощами

Приготовление леща, запеченного с овощами:

1. Рыбу посыпаем солью, перцем, пряностями (например, кориандром и базиликом). Можно оставить рыбу мариноваться на ночь или подержать ее в специях минут 30.

2. Затем рыбу надрезаем перпендикулярно хребту и вставляем в надрезы половинки лимонных долек. Всю рыбу поливаем лимонным соком.

3. Нарезаем лук и болгарский перец кольцами, помидоры - кружками. Из фольги делаем карман, выкладываем в него нарезанные овощи, затем кладем рыбу и снова овощи. Закрываем карман и делаем сверху пару надрезиков.

4. Запекаем леща с овощами в духовке около 40 мин. при температуре 180 градусов.

5. Потом вынимаем, открываем карман и запекаем леща с овощами ещё минут 15-20, чтобы образовалась корочка.