1. Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать воде стечь, вернуть макароны в кастрюлю.
2. Лук нарезать тонкими полосками. Чеснок нарезать пластинками. Баклажан и помидоры нарезать кубиками.
3. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Выложить на разогретую сковороду с маслом лук и чеснок, добавить красный перец. Готовить, периодически помешивая, в течение 5 минут.
4. Добавить баклажан, посолить и поперчить. Накрыть и тушить 5 минут.
5. Снять крышку и готовить, помешивая, еще 3-4 минуты.
6. Добавить помидоры, томатную пасту и 1/4 стакана воды. Готовить 5 минут.
7. Выложить овощную смесь в кастрюлю с макаронами, хорошо перемешать и тушить пару минут.
8. Подавать макароны с овощами, посыпав их кусочками сыра и листиками базилика.
Рецепт: Макароны с баклажанами и помидорами. Как приготовить Макароны с баклажанами и помидорами?