Хлеб с орехами и оливками

Орехи подробить и слегка обжарить на сковороде не среднем огне.

В большой миске смешать дрожжи, соль, сахар, перец и 2 стакана муки.
В маленькой кастрюле на слабом огне нагреть воду с маслом примерно до 40 градусов.
Влить теплую жидкость в мучную смесь. Перемешать.
Добавить 2 стакана муки и замесить мягкое тесто.
Выложить тесто на посыпанную мукой доску, вымешивать в течение 5 минут, до эластичности, используя при этом 0,5 стакана муки.
Скатать тесто в шар, накрыть пищевой пленкой и оставить в тепле на 10 минут.

Смазать маслом большой противень. На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник размером примерно 30х37 см.
Посыпать тесто нарезанными оливками и обжаренными орехами. Свернуть в рулет.

Выложить рулет на подготовленный противень швом вниз. Сверху ножом сделать неглубокие надрезы.
Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 15 минут.

Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать хлеб с оливками и орехами 35-40 минут, до слегка золотистого цвета. Готовый хлеб остудить на решётке.
Подавать можно тёплым или полностью остывшим.