Легкий грибной суп с перловкой – рецепт отлично подойдет для обеда. Хорошее дополнение к супу из шампиньонов с перловкой – гренки.
Продукты
Перловая крупа - 3/4 стакана
Шампиньоны - 700 г
Морковь средняя - 5 шт.
Оливковое или другое растительное масло - 2 ст. л.
Cтебель сельдерея, нарезанный - 1 шт.
Лук, крупно нашинкованный - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Говяжий бульон - 400 г
Сухие вишни - 1/4 стакана
Листочки орегано для украшения (по желанию)
Cухарики (по желанию)
Пошаговый фото рецептГрибной суп с перловкой
Как приготовить грибной суп с перловкой:
В большой кастрюле на сильном огне довести до кипения 3 л воды и всыпать тщательно промытую перловку. Уменьшить огонь до минимального и варить крупу 30 минут. Слить воду.
Тем временем нарезать шампиньоны тонкими ломтиками. Морковь нарезать полосками толщиной 0,5 см.
В большой чугунной кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавить лук, сельдерей и обжарить в течение 8-10 минут до золотистого цвета.
Увеличить огонь, добавить грибы и жарить, помешивая, еще 10-12 минут.
Уменьшить огонь, добавить томатную пасту и готовить 2 минуты.
Влить бульон, добавить морковь, вишни, перловку и 4 стакана воды. Довести до кипения и уменьшить огонь до минимального. Накрыть и варить 20-25 минут, пока морковь и перловка не станут мягкими.
Подавать суп грибной с перловкой горячим с гренками или сухариками (по желанию).
Рецепт: Грибной суп с перловкой. Как приготовить Грибной суп с перловкой?
Суп картофельный со свежими грибами 
Сливочный суп с грибами и... 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Грибной суп "Ассорти" 
Простой грибной суп из шампиньонов 
Грибной суп (с шампиньонами) 
Суп с шампиньонами и вермишелью 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Жюльен с курицей и грибами 
Картофель, тушенный с грибами 
