Из миниатюрных овощей можно сделать множество восхитительных, разнообразных тарталеток (корзинок). Чудесные лукошки получаются, если взять помидоры черри.
Большинство овощных фаршей можно приготовить заранее (за день), накрыть, оставить в холодильнике до фаршировки и начинить овощные корзинки из помидор черри непосредственно перед подачей.
Большим кухонным ножом нарезать баклажан кубиками. Имбирь очистить и пропустить через мясорубку (должно получиться около одной столовой ложки).
В кастрюлю с плотными стенками налить растительное масло и разогреть на среднем огне. Выложить в разогретое масло баклажан и имбирь. Перемешать. Добавить соевый соус, сахар и 1/3 стакана воды. При постоянном помешивании довести до кипения. Уменьшить огонь и накрыть крышкой.
Готовить 15 минут, либо до состояния, когда баклажан станет мягким. Время от времени помешивать овощ ложкой и разминать до пюреобразного состояния. Перемешать с кунжутным маслом. Охладить при комнатной температуре. Накрыть и поставить в холодильник.
Тем временем приготовить лукошки из черри. Помидоры разрезать пополам. Убрать из половинок мякоть и семена. Получается лукошко.
Просушить лукошки бумажным полотенцем. Маленькой ложкой наполнить половинки помидорок баклажановым фаршем.
Помидоры черри фаршированные готовы. Приятного аппетита!
*
Другие начинки:
1. Мелко порезанные маслины и сыр Фета.
2. Рубленый базилик, кедровые орехи, пармезан и крошки подсушенного хлеба.
Баклажаны, особым способом... 
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска "Рафаэлки" 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из баклажанов 
Баклажановый торт 
Башенки из баклажанов и помидоров... 
Помидоры с мясным фаршем и сыром,... 
Помидоры с сыром и чесноком 
Фаршированные помидоры в духовке 
Фаршированные помидоры 
Курица под соусом терияки 
Картофель, запеченный в соевом... 
Салат "Ревнивец" 
Слоеный омлет 
Слоеное жаркое