Итальянская кухня отличается исключительно полезными продуктами. Не исключение и этот рецепт. Вкусное блюдо готовится из луковиц фенхеля, оливок, чеснока и красного лука с неизменным оливковым маслом, сухим вином и пармезаном.
Продукты (на 4 порции)
Луковицы фенхеля — 2 шт.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Лук красный — 1 шт.
Вино сухое, белое — ½ стакана
Чеснок — 2 зубка
Оливки темные, без косточек (каламата) — 1 жменька
Паста лингуине (длинная лапша) или спагетти — 350 г
Сыр Пармезан, тертый
Соль, перец
1.Фенхель нарежьте кусочками, залейте кипящей водой и варите на малом огне пару минут. Слейте, оставьте немного воды, в которой варился фенхель.
2.Разогрейте масло в большой сковороде, добавьте мелко нарезанный лук, щепотку соли и готовьте на малом огне 5 минут до мягкости. Увеличьте огонь, влейте вино и дайте ему покипеть 3-5 минут. Добавьте мелко нарезанный чеснок, фенхель и «фенхельную» воду. Добавьте оливки (крупные разрежьте пополам) и готовьте на малом огне 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
3.Отварите лапшу (или спагетти) согласно инструкции на упаковке. Слейте, немного воды оставьте. Выложите лапшу обратно в кастрюлю, перемешайте с водой, добавьте фенхель с оливками и перемешайте еще раз. Посыпьте блюдо пармезаном и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Паста (макароны) с фенхелем и оливками. Как приготовить Паста (макароны) с фенхелем и оливками?
Паста в сливочно-сырном соусе 
Спагетти с сыром и яйцами 
Макароны в сырном соусе 
Спагетти с петрушкой и сыром 
Паста карбонара (классический рецепт) 
Паста "Карбонара" 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Лазанья 
Баклажаны "Пармиджано" 
Макароны с луком и яйцом в... 
Макароны в томатном соусе, на... 
Макароны с сырным соусом 
Паста c куриной грудкой под... 
Макароны с яйцом и луком 
Печеный фенхель 
Салат с фенхелем 
Фенхель, запеченный с помидорами и... 
Фенхель, запечённый с сыром