рецепт с фото

Открытый пирог с грибами, орехами и шпинатом

Фото к рецепту: Открытый пирог с грибами, орехами и шпинатом
 6 порций
 Meryl   03.06.10

Для открытого пирога подойдет простое песочное тесто (масло и мука в соотношении 1:2 и две ложки холодной воды). Можно купить готовое тесто и все внимание уделить приготовлению вкусной грибной начинки, залитой сливочно-яичной смесью.

Продукты (на 6 порций)
Тесто готовое — 1 лист
Мука
Яйца — 3 шт.
Масло оливковое — 3-4 ст. л.
Грибы лесные (белые или шиитаке) — 150 г
Грибы культивированные (шампиньоны или вешенки) — 200 г
Чеснок — 3 зубка
Орехи грецкие, нарезанные кусочками — ½ стакана
Соль, перец
Шпинат свежий — 2 жменьки
Сливки жирные — 1 стакан

1.Разогрейте духовку до 200 градусов. Разверните тесто на посыпанной мукой поверхности и выложите его в прямоугольную форму (35х12 см) со съемным дном (излишки теста срежьте). Покройте пергаментом и равномерно насыпьте сухой горох (сухую фасоль или специальный груз для выпечки) для того, чтобы тесто не поднялось и сохранило форму. Выпекайте 15-20 минут, пока края не станут золотистыми. Уберите груз и бумагу. Смажьте основу пирога взбитым желтком и верните в духовку еще на 2-3 минуты. Выньте из духовки и уменьшите температуру до 180 градусов.

2.Разогрейте масло в глубокой сковороде на малом огне. Добавьте нарезанные грибы, нарезанный чеснок и орехи. Посолите, поперчите и готовьте, периодически помешивая, около 10 минут, пока грибы не пустят сок. Добавьте нарезанные листья шпината. Готовьте, помешивая, 5 минут. Выложите начинку в испеченную из теста основу для пирога.

3.Взбейте 2 яйца со сливками. Посолите, поперчите по вкусу и аккуратно залейте этой смесью грибную начинку (можно еще посыпать щепоткой черного перца). Поместите пирог в духовку на 15-20 минут. Выньте из духовки, оставьте на 10 минут, а затем выньте из формы. Подавайте пирог горячим или комнатной температуры.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Открытый пирог с грибами, орехами и шпинатом. Как приготовить Открытый пирог с грибами, орехами и шпинатом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с грибами
В духовке
Блюда из грибов Блюда из шпината
20 спасибо 9964 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)