Замечательное блюдо из морской рыбы, которая готовится в соусе с овощами, пряностями и вином. В рецепте использовались сырые креветки, но можно добавить и вареные, при этом добавлять их в самом конце приготовления.
Продукты (на 4 порции)
Масло оливковое — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубка
Стебли сельдерея — 5 шт.
Морковь — 2 шт.
Тимьян свежий — 1 веточка
Томатная паста (томатное пюре) — 1 ст. л.
Вино сухое, белое — ½ стакана
Помидоры спелые — 4 шт.
Бульон рыбный — 3 ¾ стакана
Филе морской рыбы — 2 шт. (по 350 г)
Креветки сырые, очищенные — 225 г
Зелень петрушки — 1 жменька
Соль
1.Мелко нарежьте лук и чеснок. Нарежьте сельдерей и морковь. Очистите помидоры от кожицы (для этого опустите их ненадолго в кипящую воду). Рыбу нарежьте кусочками. Мелко нарежьте зелень петрушки. Разогрейте масло в толстостенной кастрюле или в казане на малом огне. Добавьте лук, чеснок, немного соли и листики тимьяна. Готовьте, периодически помешивая, около 10 минут.
2.Вмешайте томатное пюре, увеличьте огонь и влейте вино. Через пару минут добавьте помидоры, раздавливая их вилкой, и немного бульона. Готовьте несколько минут. Влейте почти весь бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте 10 минут. На этом этапе можно сделать соус пюреобразным (с помощью блендера), а можно оставить, как есть. Если соус густоват, добавьте оставшийся бульон.
3.Добавьте кусочки рыбы и креветки, накройте крышкой и тушите 5-10 минут до готовности. Подавайте блюдо горячим, посыпав нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!
Рецепт: Рыба тушеная с креветками. Как приготовить Рыба тушеная с креветками?
Минтай, тушенный в сметанном соусе... 
Тушёная рыба в томатном соусе 
Диетическая рыба с овощами 
Нежный хек в луковом соусе 
Рыба, тушенная с овощами в... 
Казан-кебаб 
Басма 
Чашушули 
Картофель по-охотничьи, с... 
Чахохбили в казане, на костре 
Жареные креветки с чесноком и... 
Паста с креветками в... 
Вареные креветки к пиву 
Жареный рис с креветками и... 
Пикантные жареные креветки с... 