Большие ракушки очень удобно фаршировать — грибами, овощами, мясом, рыбой. В этом рецепте начинка для конкильоне готовится из красной рыбки и сыра (непременного ингредиента для итальянской пасты) с добавлением сельдерея и петрушки.
Продукты (на 4 порции)
Конкильоне (большие ракушки) — 32 шт. (около 200 г)
Лосось консервированный — 420 г
Свежий сыр Рикотта — 2 стакана
Зелень петрушки измельченная — 1 ст. л.
Перья шнитт-лука (лука-резанца) измельченные — 3 ст. л.
Стебли сельдерея, мелко нарезанные — 1 ½ шт.
Сыр Чеддер тертый — ¾ стакана
Сливки нежирные — ¾ стакана
Сыр Пармезан тертый — 3 ст. л.
Разогрейте духовку до 175 градусов. Сварите конкильоне-ракушки в подсоленной воде «аль денте» (до состояния полуготовности). Откиньте на дуршлаг и переложите обратно в кастрюлю.
Разделите лосося на мелкие кусочки. Смешайте рыбу, рикотту, петрушку, лук-резанец, сельдерей и чеддер. Добавьте соль и перец по вкусу.
Выложите в каждую ракушку по 2 ч. л. начинки. Выложите фаршированные ракушки в керамическую форму для запекания. Залейте сливками и посыпьте пармезаном. Накройте фольгой и запекайте в течение 20 минут. Снимите фольгу, запекайте еще 15 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Рецепт: Паста конкильоне (макароны-ракушки) с лососем и сыром. Как приготовить Паста конкильоне (макароны-ракушки) с лососем и сыром?
Паста в сливочно-сырном соусе 
Паста c куриной грудкой под... 
Паста "Карбонара" 
Макароны в томатном соусе, на... 
Паста с курицей и грибами в... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Тосканский суп с фаршем 
Картофельный "Гато" (запеканка) 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированные ракушки 
Фаршированные макароны 
Каннеллони с фаршем под соусом... 
Фаршированные каннеллони под... 
Макароны-ракушки с говяжьим фаршем... 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого...