Карри — известная во всем мире ярко-желтая, сладко-острая пряная смесь, основной компонент которой — куркума. Словом «карри» также называют и блюдо — тушеные в соусе овощи, бобовые или мясо с пряностями.
Продукты (на 4 порции)
Говядина нежирная, нарезанная небольшими кусочками — 900 г
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Индийский тмин (кумин, зира) — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Смесь пряностей «Гарам-масала» (поджареные пряности, измельченные в кофемолке — семена кориандра, индийский тмин, черный перец горошком, семена кардамона, гвоздика, палочки корицы) — 1 ч. л.
Подсолнечное масло — 1 ст. л.
Лук репчатый, крупно нарезанный — 1 шт.
Чеснок — 2 зубка
Очищенный кусочек имбиря, размером около 2,5 см
Помидоры без кожицы, крупно нарезанные — 4 шт.
Свежий красный перец чили (халапеньо), мелко нарезанный без семян — 2 шт.
Сливки жирные — 2/3 стакана
Кинза нарезанная (по желанию) — 1 пучок
1. Хорошо перемешайте кусочки мяса с пряностями (кориандр, зира, куркума и гарам-масала) и маслом. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте говядину в течение 10-15 минут. Переложите со сковороды на тарелку.
2. Смешайте и измельчите в кухонном комбайне лук, чеснок, имбирь, помидоры и чили. Выложите на сковороду, в которой готовилось мясо и жарьте смесь на среднем огне около 5 минут. Вмешайте сливки, 2/3 стакана воды и доведите до кипения. Добавьте мясо, уменьшите огонь и тушите блюдо до готовности.
Приятного аппетита!
Рецепт: Индийское карри с говядиной. Как приготовить Индийское карри с говядиной?
Оооооочень жесткое мясо получилось, не прожевать. Говядину нужно долго тушить, 45 минут явно недостаточно.
Ольга
Спасибо за рецепт!Получилось очень вкусно!Но, по моему личному опыту: мясо надо обжаривать как минимум полчаса и приправы добавлять два раза - сначала в мясо, а затем в самом конце готовки.
Дора
На здоровье, Ольга! Спасибо, что импровизируете с рецептом. А насчет времени - конечно, оно будет зависеть от мяса, говядина ведь бывает разная))
Марина
Не может быть в индийской кухне говядины! Не вводите людей в заблуждение. Никто, конечно, не запрещает нам готовить говядину с карри, но никакого отношения к индийской кухне данное блюдо не имеет.
Маруся
Марина
Никто, конечно, не запрещает нам готовить говядину с карри, но никакого отношения к индийской кухне данное блюдо не имеет.
вот именно, что не запрещает)) ИМХО к индийской кухне пряности все-таки имеют прямое отношение
Рам
мясо надо заранее мариновать в киви.
кирилл
В индии 20% населения считаются верующими в другие религии, они могут есть спокойно говядину и (как мне кажется) индийское карри, а говядина просто как основной "гарнир" для соуса)
алексей
кирилл
В индии 20% населения считаются верующими в другие религии, они могут есть спокойно говядину и (как мне кажется) индийское карри, а говядина просто как основной "гарнир" для соуса)
Ну так эти 20%,такие же индусы,как россияне русские .Мировоззрение и место рождения разные вещи
Ольга
Не смешите людей своим представлением об "национальной" индийской кухне. Слетайте и посмотрите отношение индийцев к коровам. За убийство коровы в Индии можно гнить в тюрьме пожизненно. За сбитую на машине немцем бездомную корову,чтобы не провести в тюрьме 25 лет , тот выложил адвокатам целое состояние.Случай 2-хлетней давности был. К национальной кухне данный опус имеет отношение как мы к китайцем- у нас тоже 2 руки))))
Татьяна
Да уж... хороши "индийские рецепты"! Мясо, еще и говядина!!!!
мехек
очень красиво
Африн
Марина
Не может быть в индийской кухне говядины! Не вводите людей в заблуждение. Никто, конечно, не запрещает нам готовить говядину с карри, но никакого отношения к индийской кухне данное блюдо не имеет.
Может быть и говядина. В Индии не только индусы, но и мусульмане есть. В Агре легко найдете такое блюдо beef curry называется😊
Африн
Татьяна
Да уж... хороши "индийские рецепты"! Мясо, еще и говядина!!!!
Да, все хорошо с говядиной там. Про beef curry не слышали в мусульманских районах?. Агру и Тадж Махал все же знают, там есть рынок перед южными воротами в Тадж, заходи и пробуйте карри с говядиной, бирияни с говядиной.
Африн
Ольга
Не смешите людей своим представлением об "национальной" индийской кухне. Слетайте и посмотрите отношение индийцев к коровам. За убийство коровы в Индии можно гнить в тюрьме пожизненно. За сбитую на машине немцем бездомную корову,чтобы не провести в тюрьме 25 лет , тот выложил адвокатам целое состояние.Случай 2-хлетней давности был. К национальной кухне данный опус имеет отношение как мы к китайцем- у нас тоже 2 руки))))
Это вы не смешите. Погуглите beef curry, которое готовится в мусульманских районах Индии, в Пакистане и Бангладеш.
Максим
Бред. Зачем называть рецепт индийским?!Назовите просто говядина с карри. К индийскому блюду ни какого отношения не имеет.
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Лагман с курицей 
Китайская закуска из огурцов 
Мясо по-тайски 
Бомбейская картошка 
Лепёшки-кармашки на сковороде 
Индийский дал (пряный суп из чечевицы) 
Джалеби 
Чикен Масала 
