Семга в медово-яблочной глазировке

1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Выложите филе семги в посуду, достаточно большую для того, чтобы рыба свободно умещалась в один слой.

2. В кастрюле смешайте яблочный сок и мед, доведите до кипения и кипятите на умеренном огне, пока жидкость не выпарится вдвое.

3. Залейте яблочно-медовой смесью семгу и оставьте на 10 минут.

4. Разогрейте оливковое масло в большой жаростойкой сковороде. Посыпьте рыбу солью и перцем. Переложите в сковороду. Жарьте семгу 2 минуты, смазывая яблочно-медовым соусом, чтобы куски рыбы начали карамелизоваться.

5. Переверните филе и смажьте вторую сторону рыбы. Выложите в сковороду половинки лимона (срезом вниз) и поместите семгу с лимоном в духовку. Запекайте медовую семгу с лимоном 6-8 минут до готовности семги.

6. Пока семга готовится в духовке, растопите в другой сковороде сливочное масло. Выложите шпинат, добавьте соль и перец. Готовьте 1 минуту, чтобы листья стали чуть мягче. Влейте вино, и готовьте еще 1-2 минуты.

7. Разделите шпинат на 4 порции (без жидкости) и выложите сверху по кусочку медовой семги. Украсьте половинкой лимона.

Приятного аппетита!