Кукурузную муку всыпают в подсоленный кипяток, размешивают и варят мамалыгу при медленном кипении 25 минут, затем огонь уменьшают и доваривают, непрерывно помешивая до полного загустения. В готовности мамалыги убеждаются следующим образом: опускают в нее вертикальную скалку и быстро вращают между ладонями. Если масса не пристает к скалке, то мамалыга готова. Готовую мамалыгу нарезают кусками, отдельно подают тертую брынзу и поджаренный на сале лук.
Продукты
мука кукурузная
100
г
вода
300
г
брынза тертая
60
г
лук репчатый
75
г
сало копчёное
25
г
соль
по вкусу
Рецепт: Мамалыга с брынзой. Как приготовить Мамалыга с брынзой?
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Макароны, запечённые с грибами в... 
Запечённый картофель со сливочным... 
Мамалыга скоростная (скороспелая) 
Мамалыга по-абхазски 
Мамалыга со шкварками и луком 
Мамалыга со сметаной 
Мамалыга 
Десерт молдавской кухни "Бабка нягрэ" 
Печенье "Гогошь" 
Гуляш из свинины с мамалыгой 
Плацинды с картофелем 
Салат по-молдавски