Мексиканские кесадильи готовятся из национального «хлеба» — лепешек «тортильяс». Начинкой может быть все, что угодно. В нашем случае — курятина, сыр, морковь, лук, кинза. Дополняют кесадильи «яркие» вкусы и ароматы соусов из экзотических папайи, киви и авокадо.
Продукты (на 6 порций)
Растительное масло
Морковь шинкованная — 1 1/3 стакана
Лук зеленый, мелко нарезанный — 1 стакан
Сыр Монтерей Джек с перцем халапеньо, тертый на крупной терке — 1 стакан (115 г)
Лепешки-тортильи пшеничные, диаметром 20 см — 8 шт.
Папайя (или манго) очищенная и нарезанная кусочками — 2 стакана
Киви, очищенные и нарезанные кусочками — 1 ½ стакана
Кукуруза — ¾ стакана
Лук красный, нарезанный — ½ стакана
Кинза измельченная — ½ стакана
Сок лайма свежий — 3 ст. л.
Перец халапеньо, измельченный (без семян) — 1 ст. л.
Соль — ¼ ч. л.
*
Соус из авокадо:
Авокадо — 1 шт.
Сметана нежирная — ½ стакана
Сок лайма свежий — 2 ст. л.
Кинза измельченная — 2 ст. л.
1.Разогрейте большую антипригарную сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Обжарьте лук и морковь в течение 5 минут (до мягкости). Посыпьте 4 тортильи сыром (по 2 ст. л.). На сыр выложите морковь с луком, кусочки жареной курятины (по ½ стакана), по 2 ст. л. кинзы, еще по 2 ст. л. сыра и накройте сверху 4-мя другими лепешками.
2.Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте каждую кесадилью по 2 минуты с каждой стороны, чтобы тортильи стали румяными. Разрежьте кесадильи на 6 частей. Выложите на каждую из 6 тарелок по 4 кусочка кесадильи, по 2/3 стакана фруктовой сальсы и по 3 ст. л. сметанного соуса с авокадо. Украсьте блюдо веточками кинзы.
Фруктовая сальса: смешайте все ингредиенты, накройте и охладите.
Соус из авокадо: смешайте в блендере до однородности кусочки авокадо, сметану и сок лайма, добавьте кинзу, накройте и охладите.
Рецепт: Куриные кесадильи с фруктовой сальсой и соусом из авокадо. Как приготовить Куриные кесадильи с фруктовой сальсой и соусом из авокадо?
Надо все-таки попробовать как-нибудь такую экзотику. Перец можно и не класть - будет не так по-мексикански. Кинзу ем с удовольствием, авокадо - классная вещь, манго очень люблю, а вот папайю ни разу не кушала. Вот она какая... папайя
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Слоеная картошка "На все случаи жизни" 
Куриная запеканка 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Чили кон карне (из говядины с... 
Тако с курицей 
Энчилада с ветчиной, сыром и... 
Рагу с фаршем, кукурузой и фасолью 
Буррито 
Закуска из авокадо и яиц 
Бутерброды с авокадо 
Салат с авокадо, огурцами и сыром 
Гуакамоле 
Тост с авокадо, помидором и яйцом 
Салат с кукурузой, сыром и яйцами 
Рис с помидорами и кукурузой (на... 
Закусочные оладьи с кукурузой 
Кукурузный суп со сливками 
Салат c кукурузой, сырой морковью,... 
Куриные оладушки 
