Пенне с курицей, спаржей и соусом песто

Разогрейте растительное масло и половину сливочного масла в сковороде на большом огне. Обжарьте куриное филе по 5 минут с каждой стороны. Снимите со сковороды, накройте, подождите, пока мясо остынет и нарежьте его ломтиками, толщиной около 1 см.

Обжарьте спаржу с луком в течение 2 минут (до тех пор, пока спаржа не станет мягкой). Выложите овощи и вытрите сковороду бумажным полотенцем.

Уменьшите огонь до среднего. Добавьте в сковороду оставшееся масло и чеснок. Готовьте 2 минуты (до золотистого цвета). Добавьте сметану, сливки и бульон. Готовьте 10 минут, чтобы количество жидкости немного уменьшилось. Добавьте пармезан и базилик. Помешивайте в течение 2 минут, чтобы сыр расплавился. Выложите курицу и спаржу обратно в сковороду. Добавьте орешки и прогрейте в течение 2 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Пока готовится соус, сварите пенне в подсоленной воде до состояния «аль денте» (мягкие снаружи и чуть твердоватые внутри). Откиньте на дуршлаг и выложите обратно в кастрюлю, чтобы сохранить их теплыми.

Перемешайте пасту с приготовленным соусом и украсьте блюдо листиками базилика.

Приятного аппетита!