Манты по-узбекски

отличный рецепт! Спасибо!

Хорошо

супер

Почему мантОв? Рецепт мант по-узбекски.

Почему мантОв? Рецепт мант по-узбекски.

Что-то больно они на хинкали похожи.

Вот кто кто, а узбеки никогда мясо через мясорубку в жизни пропускать не станут,даже с крупной решёткой-только вручную мясо режется для настоящих мант! Фарш - это уже совсем другой вкус и совсем другое блюдо. Внешне узбекские манты по форме похожи на хинкал, но манты варят на пару, а хинкали в воде, как пельмени.

Кстати, с чего автор взял, что по-традиционному узбекские манты подаются в бульоне? Так можно подать, но манты быстро разбухают в бульоне и рвутся быстро. Но традиционно манты подают вне бульона, на большом праздничном керамическом блюде, всухую. И уже взяв к себе на тарелку несколько мантышек гость сам решает с каким соусом их есть. Если манты с тыквой, то они очень диетическме, ими трудно насытиться и их смазывают сливочным или топлёным маслом для усиления калорийности. Если они мясные и жирные их можно у себя в тарелке полить айраном или кефиром, хреновухой,столовым уксусом для нейтрализации жира и лучшего переваривания. Я к примеру, мясные манты делаю менее калорийными за счёт большего количества лука.Скажем одна мантышка весит в готовом виде грамм 50. Из них 20 граммов составляет тесто, 30 гр. фарша в котором 15 гр. лука, 5 гр. курдюка и 10 гр. мяса. Вкусная вешь манты, но так долго и муторно всё ингредиенты резать вручную месить и раскатывать тесто, поэтому их и делают редко. Если делаешь немного мант, то тесто можно и в хлебопечке замесить. А у нас В Ср. Азии семьи большие по 5-7 человек, ну и соответственно фарша надо побольше, теста, однако все помогают, а то сутки их будешь делать.

1.Узбеки на пару манты не делают.

2.Бульоном манты не заливают, это не пельмени. Внутри столько бульона, что заливать уже не нужно.

3.Кислое молоко, наверное, хорошо для варианта пельменей.

Вообще, настоящие манты, в квартирных условиях, видимо, сварить невозможно.

Нужен большой объём кипятка и очень сильный огонь,- ни газовая, ни электроплита не могут обеспечить нужную мощность.

Да ладно! Лука в Узбекистане кладут больше, чем фарша,а то и вообще без него. Лук да и жир. Мясо всегда экономят, что в мантах, что в других блюдах. Если,конечно,блюдо с наценкой,то нормально кладут. Даже дома готовят для себя же с малым количеством мяса.Всю жизнь экономят.Менталитет такой

Супер

Манты варят на пару в манта варке и на 1 кг мяса кладут 0,5 кг лука не надо писать что узбеки кладут мало мяса.

Так закрываются хинкали, манты закрываются по-другому: узбекский способ с защипом на одном боку, татарский - соединяются противоположные стороны.

узбеки манты так не готовят!!. хинкали может быть...

Вот кто кто, а узбеки никогда мясо через мясорубку в жизни пропускать не станут,даже с крупной решёткой-только вручную мясо режется для настоящих мант! Фарш - это уже совсем другой вкус и совсем другое блюдо. Внешне узбекские манты по форме похожи на хинкал, но манты варят на пару, а хинкали в воде, как пельмени.

Узбеки делают из фарша манты а кефир отдельно подают каттык называется и тесто не так разделывают

Это не манты , это хинкали!

вкуснятина

1.Узбеки на пару манты не делают.2.Бульоном манты не заливают, это не пельмени. Внутри столько бульона, что заливать уже не нужно.3.Кислое молоко, наверное, хорошо для варианта пельменей. Вообще, настоящие манты, в квартирных условиях, видимо, сварить невозможно.Нужен большой объём кипятка и очень сильный огонь,- ни газовая, ни электроплита не могут обеспечить нужную мощность.

Юрий не неси ерунды!!!

Лука кладут больше чем мясо потомучто он доет сок и манты получаются сочными а готовят манты в мантышнице

Да ладно! Лука в Узбекистане кладут больше, чем фарша,а то и вообще без него. Лук да и жир. Мясо всегда экономят, что в мантах, что в других блюдах. Если,конечно,блюдо с наценкой,то нормально кладут. Даже дома готовят для себя же с малым количеством мяса.Всю жизнь экономят.Менталитет такой

Чушь. Лука кладут столько же, сколько мяса и не ради экономии, а для сочности. Правда варить их нужно до готовности лука, т.е. не меньше 45-50 минут, иначе получится дурно пахнущее нечто. Встречается по интернету народ, который считает, что для варки мантов достаточно 30 минут.

1.Узбеки на пару манты не делают.2.Бульоном манты не заливают, это не пельмени. Внутри столько бульона, что заливать уже не нужно.3.Кислое молоко, наверное, хорошо для варианта пельменей. Вообще, настоящие манты, в квартирных условиях, видимо, сварить невозможно.Нужен большой объём кипятка и очень сильный огонь,- ни газовая, ни электроплита не могут обеспечить нужную мощность.

Хахаха, они их , наверное, в костре запекают.)) БОльшей ерунды про готовку мантов я еще не читала. Вы точно манты с тушенкой не спутали?)

хороший рецепт,благодарю. Раскритиковались! одни умники, если знаете как готовить, зачем тогда смотрите рецепт? готовьте!

Нуу незнаю, я туркменка, но было интересто читать)) попробую как нибудь, благодарю)

Да ладно! Лука в Узбекистане кладут больше, чем фарша,а то и вообще без него. Лук да и жир. Мясо всегда экономят, что в мантах, что в других блюдах. Если,конечно,блюдо с наценкой,то нормально кладут. Даже дома готовят для себя же с малым количеством мяса.Всю жизнь экономят.Менталитет такой

В манты всегда кладут много мяса и вообще Узбекистан это страна которая любит мясо и во все блюда мясо кладут в переизбытке. Вы явно не знаете узбеков и манты никогда в бульоне или с бульоном не подают.

А почему без зиры?

Автор выложил рецепт ленивых мантов,ханум называется блюдо