Суп картофельный с галушками

Продукты по рецепту картофельного супа с галушками.

Как варить суп с галушками:

Мясо вымыть, залить холодной водой (2-2,5 л). Довести до кипения (снять пену). На небольшом огне сварить мясной бульон.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

В готовый бульон опустить картофель, нарезанный кубиками. Довести до кипения. Варить суп на небольшом огне под крышкой около 10 минут.

Тем временем очистить, вымыть,
нашинкованный репчатый лук.

Разогреть сковороду, налить растительное масло (можно суп готовить также на топленом свином сале). В горячее масло выложить лук. Обжарить лук на среднем огне, помешивая, до золотистости (1-2 минуты).

Лук также опустить в суп.

Приготовить галушки: вскипятить воду.

Всыпать в нее, помешивая, третью часть нормы муки. Тщательно перемешать.

Снять с огня и в еще теплое тесто влить сырые яйца.

Затем всыпать остальную муку, тщательно растереть, чтобы не было комков.

Варить галушки так, как клецки, набирая ложкой и опуская в кипящую воду.

Готовые галушки вынуть из воды и опустить в кипящий суп. Заправить суп солью, перцем, лавровым листом и проварить еще 15 минут.

Зелень вымыть, мелко нарезать.

Суп картофельный с галушками готов.
Подавать картофельный суп с галушками на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Приятного аппетита!