Очень интересное «витаминное» блюдо, в составе которого полезная чечевица и очень полезная листовая свекла (разновидность обыкновенной свеклы) с красивым названием «мангольд». Незаслуженно обделенная вниманием чечевица, как и все бобовые, богата белком и питательна, но имеет более приятный, тонкий, ореховый вкус. Из чечевицы, приготовленной по этому рецепту с овощами, томатом и корицей, можно сделать два блюда – семгу и салат с печеной свеклой и сыром.
Продукты (на 4 порции)
Масло оливковое – ¼ стакан
Лук-порей (нарежьте кусочками) – 2 шт.
Морковь (нарежьте кубиками) – 2 шт.
Чеснок (мелко нарежьте) – 2 зубка
Томатная паста – 1 ст. л.
Корица – 1 палочка
Чечевица (коричневая или зеленая) – 1 ¼ стакана
Листовая свекла (мангольд) – 1 пучок
Филе семги без кожи – 3 шт. (по 160-170 г)
Соль, перец черный молотый
Мед – 1 ст. л.
Сок 1 лимона
1. Разогрейте ¼ стакана оливкового масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук-порей и морковь до мягкости (5 минут). Добавьте чеснок и томатную пасту. Готовьте 1 минуту. Увеличьте огонь. Влейте 4 стакана воды. Добавьте палочку корицы и чечевицу. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут.
2. Срежьте с листовой свеклы стебли. Три листа оставьте, остальные нарежьте. Выложите целые листья сверху на чечевицу, накройте крышкой, чтобы они стали мягкими (на 1 минуту). Выньте листья. Накройте крышкой чечевицу. Посыпьте филе семги солью и перцем и оберните в листья.
3. Отделите 1 стакан чечевицы для салата (см. следующий рецепт). К оставшейся чечевице добавьте мед, лимонный сок, соль и перец. Вмешайте нарезанную листовую свеклу. Сверху выложите куски рыбы, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Накройте и готовьте на умеренно-большом огне 6 минут.
4. Выложите готовую семгу и нарежьте кусочками. Если чечевица окажется суховатой, добавьте немного воды. Подайте чечевицу с семгой. Приятного аппетита!
Рецепт: Семга с листовой свеклой и чечевицей. Как приготовить Семга с листовой свеклой и чечевицей?
Хек, тушенный в томатном соусе, с... 
Минтай с овощами в томатном соусе 
Рыба под томатным соусом с... 
Хек в томате 
Рыба под маринадом 
Листья свеклы с жареным луком 
Салат из свекольной ботвы с луком... 
Листья свеклы с сыром 
Красный борщ со свекольной ботвой... 
Борщ-холодник по-литовски 
Картофельная запеканка с сёмгой 
Красная рыба, запеченная в духовке 
Тальятелле с лососем 
Картофельная запеканка с сёмгой и... 
Стейки из красной рыбы (в духовке) 
Чечевица с овощами, на сковороде 
Постные котлеты из чечевицы и моркови 
Чечевица с курицей и овощами (на... 
Чечевичный суп-пюре с томатной пастой 
Чечевица с морковью и луком