Кусочки сладкого перца в томатной заливке из свежих помидоров с чесноком, острым перцем и зеленью – это "кубанский перец" на зиму.
Продукты
Перец сладкий - 5 кг
Помидоры - 2,5 кг
Чеснок - 300 г
Зелень петрушки - 1 пучок
Перец острый - 1-2 шт. (по вкусу)
Масло растительное - 1,5 стакана (300 мл)
Соль - 3 ст. ложки
Уксус 6% - 0,5 л
Сахар - 200 г
Пошаговый фото рецептКубанский перец
Подготовить продукты.
Как приготовить перец в томатном соусе на зиму:
Сладкий перец моем, очищаем от семян и перегородок. Подготовленный перец разрезаем на 6-8 частей. Помидоры моем, разрезаем на части. Чеснок очищаем.
Помидоры измельчаем на мясорубке.
Зелень моем, мелко нарезаем.
Чеснок и горький перец пропускаем через мясорубку (или мелко нарезаем). Соединяем с зеленью.
Измельченные помидоры заливаем маслом, добавляем соль, сахар, уксус (сразу весь не добавляйте, ориентируйтесь на свой вкус). Туда же отправляем зелень, горький перец и измельчённый чеснок.
Все доводим до кипения.
Крышки кипятим.
Банки стерилизуем любым способом.
В кипящую массу добавляем сладкий перец.
Кипятим, помешивая, 10-15 минут на среднем огне.
В горячем виде раскладываем сладкий перец в томатном соусе по сухим стерилизованным банкам и закатываем крышками. (Из указанного количества ингредиентов получилось 7 л готового продукта.) Переворачиваем банки, накрываем и оставляем остывать.
Кубанский перец на зиму готов.
Рецепт: Кубанский перец. Как приготовить Кубанский перец?
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Маринованный болгарский перец 
Перец маринованный 
Маринованный болгарский перец с... 
Маринованный болгарский перец,... 
Консервированный перец в... 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Простые маринованные помидоры 
Консервация. Вкусные помидорчики 
Помидоры, маринованные с луком (на... 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Перец жареный по-молдавски 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Пряный картофель по-испански 
