Зрелые мелкоплодные помидоры на 1-2 мин. опустить в кипящую воду, сразу же охладить в холодной воде, снять кожуру и уложить в подготовленные банки до плечиков.
Крупные зрелые помидоры разрезать и разогреть в эмалированной кастрюле под крышкой, не доводя до кипения.
Горячую помидорную массу протереть через редкое сито, растворить в ней соль и сахар и залить этой массой помидоры в банках так, чтобы уровень сока был на 2 см ниже краев банки.
Пастеризовать при температуре 85 градусов литровые банки 25-30 мин. или стерилизовать в кипящей воде 8-9 мин.
Продукты
помидоры зрелые мелкоплодные
3
кг
помидоры зрелые крупные
2
кг
соль
80
г
сахар
50
г
Рецепт: Помидоры очищенные ( в собственном соку ). Как приготовить Помидоры очищенные ( в собственном соку )?
А я вот не стерилизую. Укладываю помидоры в таз и заливаю кипятком. Когда они остынут, укладываю в 3-х литровую стерилизованную банку, кипячу томатный сок, добавляю так же соль, сахар и заливаю банки, предварительно положив в нее 3 т. аспирина. Закатать стерильными крышками и ... под шубу.
Кахабер
А вы не задумывались над тем, что из-за лени добавляете яд в консервы?
Редис на зиму 
Заправка для солянок и рассольников 
Вяленые помидоры 
Укропный соус на зиму 
Салат с грибами на зиму 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Простые маринованные помидоры 
Консервация. Вкусные помидорчики 
Помидоры по-корейски на зиму 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Пряный картофель по-испански 
Домашняя пицца на скорую руку 