Пора закатать на зиму кетчуп «Вкусный». К мясу подходит идеально.
Продукты
Помидоры спелые - 5 кг
Лук репчатый крупный - 3 шт.
Сахар - 0,5 кг
Уксус 6 % - 250 мл
Соль - 3 ст. ложки
Корица - 2 ч. ложки
Гвоздика (бутоны) - 8 шт.
Перец черный молотый - 1 ч. ложка
Из этого количества продуктов получается 7-8 баночек емкостью 0,5 л готового кетчупа.
Пошаговый фото рецептКетчуп «Вкусный»
Продукты для кетчупа "Вкусный".
Помидоры вымыть, разрезать на части (вырезать зеленый стержень).
Лук очистить, вымыть, разрезать на части.
5 кг спелых помидоров и 3 большие луковицы пропустить через мясорубку.
Массу проварить, помешивая, 30 минут на небольшом огне.
Протереть через дуршлаг с мелкими ячейками, чтобы отжать кожуру и семечки.
Полученное пюре опять слить в кастрюлю и тушить 2 часа. Затем добавить 0,5 кг сахара, 250 мл 6 %-го уксуса, 3 ст. л. соли, 0,5 ч. л. молотого красного перца.
Тушить еще 2 ч. Когда масса уварится и загустится, добавить 2 ч. л. корицы, 8 бутонов гвоздики, 1 ч. л. молотого черного перца.
Варить еще 15 минут.
Банки вымыть. Простерилизовать банки и крышки любым способом.
Разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Кетчуп «Вкусный» готов.
Приятного аппетита!
Рецепт: Кетчуп «Вкусный». Как приготовить Кетчуп «Вкусный»?
5 кг спелых помидоров и 3 большие луковицы пропустить через мясорубку и проварить, помешивая, 30 мин. Протереть через дуршлаг с мелкими ячейками, чтобы отжать кожуру и семечки. Полученное пюре опять слить в кастрюлю и тушить 2 ч. Затем добавить 0,5 кг сахара, 250 мл 6 %-го уксуса, 3 ст. л. соли, 0,5 ч. л. молотого красного перца.
Тушить еще 2 ч. Когда масса уварится и загустится, добавить 2 ч. л. корицы, 8 бутонов гвоздики, 1 ч. л. молотого черного перца.
Варить еще 15 мин. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Очень долго готовить, фактически 6 часов, да и выход небольшой.
Яна
Мне понравиось,очень вкусный.Спасибо
Наташа
Мне понравилось очень
татьяна
Хорошо , что добавила 300 грамм сахара - получился очень вкусный кетчуп , 500 грамм было бы варенье
Александр
Рецепт кетчупа очень хорош. Спасибо. Единственное, в первый раз перетирали помидоры через дуршлаг. Во второй раз просто сразу перетерли помидоры на терке, лук на блендере. То есть от косточки не перетирали. Далее все по рецепту.Уваривали где-то в половину. Но вкус от этого не изменился. Но полезный выход получился больше.
Спасибо за рецептик. Кетчуп получился правда вкусный. Добавила только меньше сахара (300 гр.). И не добавляла гвоздику и корицу.
Ярослава
Если добавить 9% уксус? Сколько нужно? Как рассчитать? Подскажите пожалуйста)
Ирина
Любимый кетчуп моей семьи. Делаю всё по рецепту. Несмотря на то, что процесс приготовления очень долгий, это совсем не сложный рецепт. Единственный момент, на который стоит обратить внимание - если вы готовите из сладких помидоров, вызревших на корню сахару кладите меньше. Но, это, опять же - дело вкуса, кому- то нравится сладкий кетчуп.
Ангелина
Крутой рецепт
Елена
Спасибо.Кетчуп очень понравился.
Татьяна
Очень вкусный,это была моя первая проба в приготовлении кетчупа, получилось, только долго готовить и у меня получилось 4 баночки по 0.5. Советую и огромное спасибо за рецепт.
Ирина
Больше спасибо за рецепт! Отличный, по рецепту)
Татьяна
ирина
Кетчуп «Вкусный»5 кг спелых помидоров и 3 большие луковицы пропустить через мясорубку и проварить, помешивая, 30 мин. Протереть через дуршлаг с мелкими ячейками, чтобы отжать кожуру и семечки. Полученное пюре опять слить в кастрюлю и тушить 2 ч. Затем добавить 0,5 кг сахара, 250 мл 6 %-го уксуса, 3 ст. л. соли, 0,5 ч. л. молотого красного перца. Тушить еще 2 ч. Когда масса уварится и загустится, добавить 2 ч. л. корицы, 8 бутонов гвоздики, 1 ч. л. молотого черного перца. Варить еще 15 мин. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.Продукты помидоры спелые 5 кглуковицы большие 3 штсахар 0.5 кгуксус 6 % 250 млсоль 3 ст. ложкаперец красный молотый 0.5 ч. ложкакорица 2 ч. ложкагвоздика (бутоны) 8 штперец чёрный молотый 1 ч. ложка
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Пангритата 
Аджика "Измаильская" (от бабушки Оли) 
Кетчуп домашний 
Кетчуп домашний 
Домашний кетчуп (на зиму) 
Кетчуп из томатной пасты 
Кетчуп на скорую руку 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Чесночный соус 
Соус для шашлыка 
Белый соус для шашлыка 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Пряный картофель по-испански 
