Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, сделать из нее филе. Кости, кожу, голову с удаленными жабрами сложить в кастрюлю вместе с морковью, кореньями, перцем, луком и перцем горошком. Варить 3 ч. Бульон процедить, сложить в него филе рыбы и варить до готовности. Рыбу вынуть, бульон процедить, распустить в нем желатин, добавить лимонный сок. Рыбу разложить по формочкам, залить бульоном, украсить дольками лимона и веточками петрушки и поставить в холодильник для застывания.
Продукты
судак средний
1
шт.
или треска средняя
1
шт.
морковь небольшая
1
шт.
корень петрушки небольшой
1
шт.
лук репчатый небольшие
1
шт.
перец чёрный
6
горошин
желатин
50
г
сок лимона
1
ст. ложка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
лимон
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Заливная рыба. Как приготовить Заливная рыба?
Рыба заливная 
Заливное из рыбы 
Заливное из рыбы 
Заливное "Рыбное ассорти" 
Заливное из рыбы без желатина 
Заливное из курицы 
Заливное из курицы 
Праздничное заливное 
Заливное из говядины 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, запеченный в фольге 
Судак, тушенный в сметане 
Жареный судак с луком 
Судак, жаренный в панировочных сухарях 
Треска, запечённая под сыром 
Треска жареная 
Треска, запечённая с картофелем,... 
Треска тушеная 
Треска под сливками и сыром (в...