Традиционное истрийское блюдо обычно подают с истрийскими "супами".
Мясо промыть и крупно нарезать. Окорок промыть, кость оставить.
Мясо и капусту положить в кастрюлю слоями, окорок положить в середину. Содержимое кастрюли полностью залить водой и варить под крышкой на среднем огне до готовности, если нужно доливая горячую воду.
Окорок вынуть, отделить мясо от кости, нарезать и снова положить в кастрюлю.
Чеснок, сало и петрушку мелко нарезать и растолочь до однородности. Массу положить в кастрюлю и немного проварить.
Продукты
свинина без костей
400
г
окорок копченый свиной на кости
200
г
капуста квашеная
750
г
сало копчёное
100
г
чеснок
2
дольки
зелень петрушки
1
шт.
Рецепт: Истрийская жбровада. Как приготовить Истрийская жбровада?
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке