Свинина, запеченная с картофелем

Подготовить ингредиенты.

Как приготовить свинину, запеченную в духовке:

Мясо хорошо промыть, обсушить. Можно сделать в мясе надрезы, чтобы мясо лучше просолилось. Посолить, поперчить, натереть измельченным розмарином и лавровым листом (по желанию) и поставить в холодное место на несколько (1-2) часов.

Положить мясо на противень, полить нагретым растительным маслом и запекать в разогретой духовке на среднем огне.

Мясо периодически (каждые 20 минут) переворачивать и поливать соком, если нужно – подлить немного горячей воды.

Лук очистить и нарезать.

Картофель очистить, нарезать ломтиками, перемешать с мелко нарезанным луком.

Через час после начала запекания картофель с луком положить на противень рядом с мясом.
Чтобы края ребер не пережаривались, их можно прикрыть фольгой. Залить все горячей водой (1,5 стакана) и печь свинину с картофелем в духовке до готовности (30-40 минут).

Запеченная свинина должна постоять 10 минут, после чего нужно нарезать мясо на порционные куски с косточкой.