Папайю разрежьте вдоль пополам и удалите семена, затем очистите ее от кожицы. Тонко нашинкуйте мякоть с помощью терки или кухонного процессора.
Чеснок, шалот и чили растолките в ступе пестиком в пасту. Небольшими порциями добавляйте нашинкованную папайю и толките, пока она слегка не размягчится.
Добавьте нарезанные бобы и нарезанные дольками помидоры, слегка разомните все пестиком.
Приправьте смесь нам пла (рыбный соус), сахарной пудрой и лаймовым соком. Выложите салат на блюдо, посыпьте толченым арахисом и оформите полосками чили.
Продукты (на 4 порции)
папайя зеленая
1
шт.
чеснок рубленый
4
зубчика
лук шалот рубленый
1
ст. ложка
чили красный, нарезанный
3-4
стручка
бобы змеиные
2-3
стручка
или фасоль стручковая нарезанная поперек
6
стручков
помидоры
2
шт.
соус нам пла (рыбный)
3
ст. ложки
сахарная пудра
1
ст. ложка
сок лайма
1
шт.
Для оформления:
арахис
2
ст. ложки
чили красный, нарезанный
по вкусу
Рецепт: Салат из зеленой папайи. Как приготовить Салат из зеленой папайи?
Быстрый салат с красной фасолью 
Салат с фасолью, солеными огурцами... 
Салат с фасолью, помидорами и сыром 
Салат с фасолью и колбасой 
Салат c фасолью и пекинской капустой 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Фруктовый салат "Осенний" 
Фруктовый салат 
Фруктовый салат 
Фруктовый салат 
Фруктовый салат "Курортный роман" 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Мясо по-тайски 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Тайский суп Том-Кха 
Рисовая лапша с курицей (пад-тай) 
Тайский чечевичный суп 
Бобы с чесноком (фул) Первый вариант 
Мясо, тушенное с чесноком и бобами 
Фалафель 
Суп с бобами и белыми грибами 
Рис с бобами, горохом и яйцами 
Жареная стручковая фасоль с... 
Тушёная стручковая фасоль с яйцами 
Стручковая фасоль "Объедение" 
Рис с овощами и стручковой... 
Курица, тушенная со стручковой...