Приготовление маринованной рыбы состоит из двух этапов: сначала рыбу пожарим, а затем зальем маринадом и выдержим в холодильнике.
Продукты
рыба
1.5
кг
соль
по вкусу
масло
60
г
вода
400
мл
уксус
125
г
бульон рыбный
150
мл
лук
100
г
перец чёрный
по вкусу
перец душистый
по вкусу
гвоздика
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
огурцы маринованные
1
шт.
каперсы
по вкусу
А теперь подробно - как приготовить маринованную рыбу?
Рыбу очистить, нарезать на кусочки, посолить и поджарить в масле. Дать остыть, переложить ее в глубокую миску и посыпать рубленым огурцом и каперсами.
Вскипятить воду, добавить уксус, лук, нарезанный кружочками, специи, снова вскипятить, подлить процеженный отвар из головы рыбы, перемешать и залить рыбу маринадом так, чтобы полностью покрыть рыбу. Мариновать в холодильнике 2 дня.
Перед подачей на стол переложить маринованную рыбу на блюдо и подать с растительным маслом, смешанным с лимонным соком или уксусом.
Рулетики "Птички" 
Маринад для рыбы 
Скумбрия домашняя маринованная 
Жареная рыба под овощным маринадом 
Скумбрия домашнего посола, в... 
Маринад для шашлыка из рыбы 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Салат-закуска "Ракушки"