Филе сельди предварительно вымочить и сложить в банку. Лук очистить и нарезать кольцами.
Вскипятить красное вино с уксусом, сахаром и пряностями, когда сахар растворится, добавить лук и 5 минут варить на слабом огне. Маринад охладить и залить сельдь, полностью покрыв ее. Поставить в холодильник и мариновать 2 дня.
Подавать с картофелем в "мундире" или деревенским хлебом.
Продукты
сельдь малосольная молодая (филе)
700
г
лук
5
шт.
вино красное бургундское
250
мл
уксус
250
мл
сахар
200
г
перец чёрный горошком
5
горошин
гвоздика
2
шт.
ягоды можжевеловые
4
шт.
корень имбиря
1
шт.
горчица (семена)
0.5
ч. ложки
лавровый лист
2
шт.
Рецепт: Бургундская сельдь. Как приготовить Бургундская сельдь?
Форшмак 
Малосольная сельдь домашнего посола 
Сельдь малосольная 
Маринованная селедка 
Сельдь соленая (пряный посол) 
Маринованная сельдь 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Рататуй 
Салат «Французский» 
Сельдь, жаренная по-датски 
Котлеты из сельди и картофеля 
Маринованная сельдь с луком и... 
Как разделать селедку на филе 
Картофель с сельдью по-фински 