Лук и свежие грибы мелко нарезать и обжаривать на сливочном масле 5 минут, всыпать муку, размешать, тонкой струйкой влить сметану, посолить, поперчить и мешать, пока не загустеет.
Рыбу уложить в форму, залить грибной смесью и поставить в духовку на полчаса.
Рыбу осторожно выложить на тарелку, отделив ножом от стенок формы, и посыпать зеленью петрушки.
Продукты
палтус
100
г
или камбала
100
г
или рыба лососевая
100
г
масло сливочное
10
г
грибы белые
40
г
или шампиньоны
40
г
лук репчатый
40
г
мука пшеничная
5
г
сметана
30
г
зелень петрушки
3
г
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рыба по-парижски. Как приготовить Рыба по-парижски?
Красная рыба, запеченная в духовке 
Минтай, запечённый под... 
Рыба, запеченная в фольге 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Горбуша, запеченная в духовке 
Рататуй 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Куриные рулетики по-французски с... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Паста с белыми грибами 
Индейка, тушенная с грибами и... 
Салат "Чудесный". 
Экспресс-маринование шампиньонов 
Камбала, запеченная в духовке 
Камбала жареная 
Камбала, запеченная с картофелем и... 
Камбала в фольге 
Камбала (или палтус), запеченная с... 
Палтус, запеченный в пергаменте 
Палтус жареный с чесночным шпинатом 
Рыба в кляре 
Палтус с соусом тартар 
Рыба, запеченная с овощами в... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе