Сливочное масло растопить в сотейнике, положить туда муку и соль, размешать. Непрерывно размешивая влить тоненькой струйкой горячее молоко. Добавить сахар и варить на слабом огне, помешивая до тех пор, пока не загустеет. Яичные желтки и ванильный сахар растереть и тоненькой струйкой влить в горячую смесь, непрерывно размешивая, чтобы не допустить свертывания. Поставить в холодильник на 15 мин. Смазать маслом полуторалитровую форму, посыпать слегка сахарной пудрой. Яичные белки взбить веничком до образования воздушной ( но не сухой ) пены и осторожно влить в смесь. Размешать. Выложить смесь в форму и поставить в предварительно довольно хорошо нагретую ( до 180° С ) духовку на 35 мин. Подавать к столу горячее суфле со сладким соусом.
Продукты
масло сливочное
3
ст. ложки
мука пшеничная
3
ст. ложки
соль
0.125
ч. ложки
молоко
0.75
стакана
сахар
0.25
стакана
сахар ванильный
1
ч. ложка
яйца
5
шт.
Рецепт: Суфле ванильное. Как приготовить Суфле ванильное?
Суфле «Птичье молоко» 
Творожно-молочное суфле 
Творожное суфле 
Десерт из замороженной клубники 
Банановое суфле (в духовке) 
Рататуй 
Картофель "Буланжер" 
Творожное бланманже с ананасом 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Паста орцо по-провансальски 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
Воздушные японские панкейки 
"Умное" пирожное 
Ленивый хачапури на сковороде