рецепт с фото пошаговый

Масляно-заварной крем

Фото к рецепту: Масляно-заварной крем
 5 порций
 1 час 25 мин (ваши 50 мин)
 Практика   29.01.13

Рецепт заварного масляного крема подойдет для приготовления тортов, пирожных, булочек с кремом. Благодаря добавлению сливочного масла масляно-заварной крем получается более пышным, чем заварной, лучше держит форму и подойдет для фигурного оформления тортов.

Продукты (на 5 порций)
Яйца - 4 шт.
Сахар - 1,5 стакана
Мука - 3 ст. ложки
Молоко - 0,5 л
Масло сливочное - 300-400 г
Ванилин - на кончике ножа
или ликер - 3 ст. ложки

Пошаговый фото рецептМасляно-заварной крем
Фото приготовления рецепта: Масляно-заварной крем - шаг №1

Подготовить продукты для приготовления масляно-заварного крема.

Как приготовить крем масляно-заварной:

Яйца охладить в холодильнике. Масло нагреть при комнатной температуре до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Масляно-заварной крем - шаг №2

Разогреть сухую сковороду. Слегка поджарить на сковороде муку до золотистого цвета. Поджаривать муку нужно 5-10 минут на небольшом огне, непрерывно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Масляно-заварной крем - шаг №3

Растереть охлажденные яйца с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Масляно-заварной крем - шаг №4

Муку остудить и добавить в нее немного яично-сахарной смеси. Хорошо перемешать и соединить, продолжая перемешивать, с остальной яичной массой.

Фото приготовления рецепта: Масляно-заварной крем - шаг №5

Вскипятить молоко и постепенно, малыми порциями, влить его в подготовленную смесь из яиц, сахара и муки.

Фото приготовления рецепта: Масляно-заварной крем - шаг №6

Нагревать на слабом огне, все время помешивая. Довести до кипения, после чего остудить примерно до 30-35°С. Для большей однородности можно перемешать крем блендером.

Фото приготовления рецепта: Масляно-заварной крем - шаг №7

Взбить масло в пышную массу.

Фото приготовления рецепта: Масляно-заварной крем - шаг №8

Непрерывно взбивая, добавлять в масло небольшими порциями заварную смесь. В готовый масляно-заварной крем добавить ванилин или ликер и перемешать (лучше миксером или блендером).

Фото приготовления рецепта: Масляно-заварной крем - шаг №9

Перед использованием охладить масляно-заварной крем в холодильнике.
Готовый крем можно применять для украшения торта. А можно подать масляно-заварной крем в качестве десерта.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Масляно-заварной крем. Как приготовить Масляно-заварной крем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесертыКремы, суфлеКрем для торта Крем заварной Крем масляный
День рождения Детский праздник На праздничный стол Новый ГодТорты новогодние
Детский
Блюда из молока
1017 спасибо 216928 36 10
Ася Суббота, 01 Октября 2011 г. 15:36 #

Я раньше просто заварной крем делала, попробовала ваш масляно-заварной крем - обалденно вкусно!

   
цитировать
Aлла Вторник, 27 Ноября 2012 г. 22:24 #

Крем суперовый, вкусный и под мастику ложится идеально!

   
цитировать
cvetana Среда, 30 Января 2013 г. 00:09 #

Понравился рецепт заварного масляного крема, уже с разными коржами делала, очень вкусноWell

   
цитировать
юлия Вторник, 05 Марта 2013 г. 18:43 #

рецепт понравился,вкусный и простой

   
цитировать
Сергей Суббота, 13 Апреля 2013 г. 08:44 #

Судя по продуктам - Одесская обл?

   
цитировать
Злата Вторник, 07 Мая 2013 г. 11:08 #

Сергей:
Судя по продуктам - Одесская обл?
Похоже на то...

   
цитировать
валерия Вторник, 06 Августа 2013 г. 16:42 #

получилось очень вкусно

   
цитировать
Ольга Пятница, 04 Октября 2013 г. 22:41 #

Очень вкусный крем) мне очень понравилось ваше детальное описание) я раньше не делала десерты, а тут прониклась) раньше пробовала делать заварной крем, но у меня получилась тогда ужасная масса похожая на клейстер( а по вашему рецепту сейчас приготовила и почувствовала себя мастером кондитером)))😃&#128515 спасибо огромное)

   
цитировать
наталья Понедельник, 11 Ноября 2013 г. 18:00 #

очень вкусный крем! Всей семье понравилось

   
цитировать
Ирина Суббота, 07 Декабря 2013 г. 20:52 #

Спасибо большое! Крем невероятно вкусный!

   
цитировать
Александра Суббота, 14 Декабря 2013 г. 09:25 #

А когда масло то добавлять??

   
цитировать
Valentina Воскресенье, 22 Декабря 2013 г. 23:08 #

Klass,danke!sehr lecker!

   
цитировать
ирина Понедельник, 30 Декабря 2013 г. 18:02 #

Можно делать такой крем без муки, и молока поменьше. В взбитое масло вводить постепенно охлажденную смесь. Крем будет очень нежный. Попробуйте.

   
цитировать
света Понедельник, 06 Января 2014 г. 16:20 #

Офигенно вкусно!!!

   
цитировать
Саша Среда, 08 Января 2014 г. 21:21 #

Приготовила, получилось просто потрясающе!! Но я положила сахара в 2 раза меньше (я не любитель притерно-сладкого) и не использовала вообще муку, для затвердения поставила на час в морозилку. в общем оооочень вкусно! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Саша Среда, 08 Января 2014 г. 21:24 #

Да, забыла сказать, молока я тоже в 2 раза меньше брала

   
цитировать
Вика** Воскресенье, 19 Января 2014 г. 14:39 #

большое спасибо!!оч вкусно!!Yes

   
цитировать
екатетина Среда, 05 Февраля 2014 г. 15:36 #

Мне крем не понравился.Готовила бисквитные шоколадные коржи, так крем к ним совершенно не подошел, лучше бы банально масло со сгущенкой взбила.

   
цитировать
Екатерина Среда, 05 Февраля 2014 г. 15:38 #

Мне крем не понравился.Готовила бисквитные шоколадные коржи, так крем к ним совершенно не подошел, лучше бы банально масло со сгущенкой взбила.Больше подходит для слоеного теста.

   
цитировать
Ирина Пятница, 14 Февраля 2014 г. 17:28 #

Not so У меня крем расслоился. Почему? Делала все по рецепту Not so

   
цитировать
Надежда Пятница, 20 Июня 2014 г. 16:08 #

В крем три ложки муки много, нужно две а то и полторы с горкой. Крем получился мучнистый!

   
цитировать
Ольга Пятница, 01 Августа 2014 г. 14:08 #

у меня жидкий как вода ((( все по рецептуTears

   
цитировать
людмила Понедельник, 04 Августа 2014 г. 20:47 #

простой и вкусный! спасибо!

   
цитировать
Ольга Четверг, 25 Декабря 2014 г. 17:55 #

Крем классный. Делала торт и корзиночки. Просто объеденье! Всем понравился. Большое СПАСИБО!

   
цитировать
вита Пятница, 26 Декабря 2014 г. 01:37 #

я в заварной крем часто кладу крахмал,кому не нравится мука, попробуйте с крахмалом..а крем хороший)

   
цитировать
Юля Понедельник, 29 Декабря 2014 г. 23:55 #

Девочки помогите сделала крем он получился с комочками я его перебила в блендере и он стал жидким как загустить??

   
цитировать
Дарья Вторник, 27 Января 2015 г. 22:48 #

Не добавляйте в этот крем муку совсем!!! Она только все испортила!!!

   
цитировать
Марина Петкова Пятница, 30 Января 2015 г. 18:25 #

Вместо муки добавьте кукурузный или пшеничный крахмал.

   
цитировать
Любовь Суббота, 31 Января 2015 г. 22:14 #

У меня крем получился не очень вкусныйNot so

Муки много было наверное.. Советую муки добавлять совсем чуть чуть или вообще не добавлять...)

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 02 Февраля 2015 г. 08:11 #

А молоко горячим добавлять?

   
цитировать
Практика Вторник, 03 Февраля 2015 г. 11:50 #

Анастасия:
А молоко горячим добавлять?
Да, горячим. Добавлять нужно маленькими порциями при постоянном взбивании.

   
цитировать
Маша Среда, 05 Августа 2015 г. 23:12 #

Рецепт неудачный. Крем вышел зернистый, с отчетливым привкусом поджаренной муки (до сих пор не понимаю, зачем ее было жарить), хотя добавляла по рецепту. К тому же, чересчур сладкий, прям приторный. Жаль испорченных продуктов.

   
цитировать
Марина Суббота, 26 Сентября 2015 г. 22:08 #

Не понравился.Очень сладкий и ужасный привкус муки.

   
цитировать
Нуржа Понедельник, 16 Ноября 2015 г. 12:15 #

У меня крем почему то расслоился я даже не успела добавить масло

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты: