рецепт с фото пошаговый

Масляно-заварной крем

Фото к рецепту: Масляно-заварной крем
 5 порций
 1 час 25 мин (ваши 50 мин)
 Практика   29.01.13

Рецепт заварного масляного крема подойдет для приготовления тортов, пирожных, булочек с кремом. Благодаря добавлению сливочного масла масляно-заварной крем получается более пышным, чем заварной, лучше держит форму и подойдет для фигурного оформления тортов.

Продукты (на 5 порций)
Яйца - 4 шт.
Сахар - 1,5 стакана
Мука - 3 ст. ложки
Молоко - 0,5 л
Масло сливочное - 300-400 г
Ванилин - на кончике ножа
или ликер - 3 ст. ложки

Пошаговый фото рецептМасляно-заварной крем
Фото приготовления рецепта: Масляно-заварной крем - шаг №1 Подготовить продукты для приготовления масляно-заварного крема.

Как приготовить крем масляно-заварной:

Яйца охладить в холодильнике. Масло нагреть при комнатной температуре до мягкости.
Фото приготовления рецепта: Масляно-заварной крем - шаг №2 Разогреть сухую сковороду. Слегка поджарить на сковороде муку до золотистого цвета. Поджаривать муку нужно 5-10 минут на небольшом огне, непрерывно помешивая.
Фото приготовления рецепта: Масляно-заварной крем - шаг №3 Растереть охлажденные яйца с сахаром.
Фото приготовления рецепта: Масляно-заварной крем - шаг №4 Муку остудить и добавить в нее немного яично-сахарной смеси. Хорошо перемешать и соединить, продолжая перемешивать, с остальной яичной массой.
Фото приготовления рецепта: Масляно-заварной крем - шаг №5 Вскипятить молоко и постепенно, малыми порциями, влить его в подготовленную смесь из яиц, сахара и муки.
Фото приготовления рецепта: Масляно-заварной крем - шаг №6 Нагревать на слабом огне, все время помешивая. Довести до кипения, после чего остудить примерно до 30-35°С. Для большей однородности можно перемешать крем блендером.
Фото приготовления рецепта: Масляно-заварной крем - шаг №7 Взбить масло в пышную массу.
Фото приготовления рецепта: Масляно-заварной крем - шаг №8 Непрерывно взбивая, добавлять в масло небольшими порциями заварную смесь. В готовый масляно-заварной крем добавить ванилин или ликер и перемешать (лучше миксером или блендером).
Фото приготовления рецепта: Масляно-заварной крем - шаг №9 Перед использованием охладить масляно-заварной крем в холодильнике.
Готовый крем можно применять для украшения торта. А можно подать масляно-заварной крем в качестве десерта.
Приятного аппетита!
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Масляно-заварной крем. Как приготовить Масляно-заварной крем?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
521 спасибо 80956 21 6
Ася Суббота, 01 Октября 2011 г. 15:36 #

Я раньше просто заварной крем делала, попробовала ваш масляно-заварной крем - обалденно вкусно!

   
цитировать
Aлла Вторник, 27 Ноября 2012 г. 22:24 #

Крем суперовый, вкусный и под мастику ложится идеально!

   
цитировать
cvetana Среда, 30 Января 2013 г. 00:09 #

Понравился рецепт заварного масляного крема, уже с разными коржами делала, очень вкусноWell

   
цитировать
юлия Вторник, 05 Марта 2013 г. 18:43 #

рецепт понравился,вкусный и простой

   
цитировать
Сергей Суббота, 13 Апреля 2013 г. 08:44 #

Судя по продуктам - Одесская обл?

   
цитировать
Злата Вторник, 07 Мая 2013 г. 11:08 #

Сергей:
Судя по продуктам - Одесская обл?
Похоже на то...

   
цитировать
валерия Вторник, 06 Августа 2013 г. 16:42 #

получилось очень вкусно

   
цитировать
Ольга Пятница, 04 Октября 2013 г. 22:41 #

Очень вкусный крем) мне очень понравилось ваше детальное описание) я раньше не делала десерты, а тут прониклась) раньше пробовала делать заварной крем, но у меня получилась тогда ужасная масса похожая на клейстер( а по вашему рецепту сейчас приготовила и почувствовала себя мастером кондитером)))😃&#128515 спасибо огромное)

   
цитировать
наталья Понедельник, 11 Ноября 2013 г. 18:00 #

очень вкусный крем! Всей семье понравилось

   
цитировать
Ирина Суббота, 07 Декабря 2013 г. 20:52 #

Спасибо большое! Крем невероятно вкусный!

   
цитировать
Александра Суббота, 14 Декабря 2013 г. 09:25 #

А когда масло то добавлять??

   
цитировать
Valentina Воскресенье, 22 Декабря 2013 г. 23:08 #

Klass,danke!sehr lecker!

   
цитировать
ирина Понедельник, 30 Декабря 2013 г. 18:02 #

Можно делать такой крем без муки, и молока поменьше. В взбитое масло вводить постепенно охлажденную смесь. Крем будет очень нежный. Попробуйте.

   
цитировать
света Понедельник, 06 Января 2014 г. 16:20 #

Офигенно вкусно!!!

   
цитировать
Саша Среда, 08 Января 2014 г. 21:21 #

Приготовила, получилось просто потрясающе!! Но я положила сахара в 2 раза меньше (я не любитель притерно-сладкого) и не использовала вообще муку, для затвердения поставила на час в морозилку. в общем оооочень вкусно! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Саша Среда, 08 Января 2014 г. 21:24 #

Да, забыла сказать, молока я тоже в 2 раза меньше брала

   
цитировать
Вика** Воскресенье, 19 Января 2014 г. 14:39 #

большое спасибо!!оч вкусно!!Yes

   
цитировать
екатетина Среда, 05 Февраля 2014 г. 15:36 #

Мне крем не понравился.Готовила бисквитные шоколадные коржи, так крем к ним совершенно не подошел, лучше бы банально масло со сгущенкой взбила.

   
цитировать
Екатерина Среда, 05 Февраля 2014 г. 15:38 #

Мне крем не понравился.Готовила бисквитные шоколадные коржи, так крем к ним совершенно не подошел, лучше бы банально масло со сгущенкой взбила.Больше подходит для слоеного теста.

   
цитировать
Ирина Пятница, 14 Февраля 2014 г. 17:28 #

Not so    У меня крем расслоился. Почему? Делала все по рецепту Not so

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(113)